世界お茶まつり2019 Part3
「熟成を楽しむ～究極の熟成茶、プーアル茶とは」･･･ 「世界お茶まつり 2019」のセミナー･･･ 私にとってのメインイベントです。 【様々なプアール茶】 萎凋香ばかりを追いかけている私にとっては未知の領域 […]
クラウドファンディング返礼品
今夏、目標を達成した日本茶ドキュメンタリー映画の返礼品です。 タイトルは「ごちそう茶事。- A film about Japanese tea -」･･･ 今新茶期 撮影された「ゆめわかば」 […]
琥白 Single Origin Tea ゆめわかば
今月ジャパンティーフェスティバル 2019 が開催予定･･･ 出展するスペシャルメニューの再製に取り組んでいます。トップバッターは『琥白 Single Origin Tea ゆめわかば』･･･ 【外観】 微 […]
紅茶の火入れ
紅茶『茜』の火入れを実施･･･ 初めて今年度産荒茶を使用します。 【火入れ工程】 火入れ機は通称「引き出し式」と呼ばれる透気乾燥機･･･ 微醗酵茶の荒茶乾燥にも使用している小型機です。約８０℃の熱風を使用す […]
クラウドファンディング返礼品
微醗酵茶手摘み「ゆめわかば」･･･ クラウドファンディングの返礼品として使用されます。 【微醗酵茶ゆめわかば荒茶】 今夏、ものの見事に目標額を達成した『日本茶ドキュメンタリー映画 』のクラウドファンディン […]
紅茶の荒茶
今年度産 紅茶の荒茶が入荷しました。 製茶は入間市上谷ヶ貫の増岡伸一氏の製茶によるものです。 【荒茶外観】 夏芽を使用しての製茶ゆえ、梅雨空を見上げながらの生産だったはず･･･ 低温による醗酵への影響が気が […]
ルーマニアからのお客様
外出から帰社したら、お越しになっていました。 ルーマニアから日本の茶を学びに来日され今日で四日目との事。フローランから紹介されたそうです。 【Mr. Marcia Muresan】 「ミルチャ= ムレサン」 […]
『琥白Platinum』 火入れ
五月に発売した手摘み微醗酵茶･･･ 原葉は狭山市産ふくみどり･･･ もちろん野木園手摘み･･･ 五月以来の火入れです。 【火入れ工程】 はさみ摘みとの一番の違いは茶葉のサイズ。自然仕立て茶園ゆえ 大きく厚く […]
黒茶の世界
あまり縁のなかった黒茶･･･ 吉田山大茶会で小西さんからいただきました。 【陳年プアール茶】 Facebook にアップされていた美しい水色の黒茶。あまりに素敵だったのでコメントしたところ、投稿者の小西さん […]
極品 白牡丹
とんでもない茶をいただきました！ 白茶のビンテージです。 【極品牡丹】 先日行われた吉田山大茶会にお越しいただいた茶文化研究家 湯浅薫氏からの贈り物･･･10年前に製茶された貴重な白茶「白牡丹」です。 &n […]