例年なら夏以降の予定なのですが･･･   Sold Out のため、釜炒り製微醗酵茶手摘み「ふくみどり」の仕上げを行いました。   【ふくみどり手摘み】　撮影：令和２年５月１日 「紫にほふ」は手摘み萎 […]

手摘みは順調に進行中･･･ 白茶の製茶が始まりました。   五月に入っても毎週のように降雨があり、気温の上昇も手伝って新芽は順調に生育しています。   【ふくみどり茶園】 平地林の脇にあるふくみどり野 […]

半醗酵茶に手を染めてからずっと考えてはいたのですが･･･   琥白から選別した「出物」について、棒の焙茶に特化した有名店と狭山茶産地とのタイアップ事業を通じて 回答 (?) をいただきました。   【 […]

今年度産ゆめわかば、これが最初で最後かも･･･   弊社自園唯一のハサミ摘み ゆめわかば微醗酵茶の再製･･･   【仕上げ】 前年度の摘採後 ゆめわかば野木園（手摘み専用茶園）の一部をはさみ摘み用に仕 […]

様々な外観・色・品種･･･ バラエティーに富んでいます。     日本茶業界にすっかり定着した感のある「和紅茶」･･･ 狭山でも様々なものがつくられています。   【外観】 埼玉県茶業研究所 […]

「熟成を楽しむ～究極の熟成茶、プーアル茶とは」･･･ 「世界お茶まつり 2019」のセミナー･･･ 私にとってのメインイベントです。   【様々なプアール茶】 萎凋香ばかりを追いかけている私にとっては未知の領域 […]

今夏、目標を達成した日本茶ドキュメンタリー映画の返礼品です。     タイトルは「ごちそう茶事。- A film about Japanese tea -」‬･･･ 今新茶期 撮影された「ゆめわかば」 […]

今月ジャパンティーフェスティバル 2019 が開催予定･･･ 出展するスペシャルメニューの再製に取り組んでいます。トップバッターは『琥白 Single Origin Tea ゆめわかば』･･･   【外観】 微 […]

紅茶『茜』の火入れを実施･･･ 初めて今年度産荒茶を使用します。   【火入れ工程】 火入れ機は通称「引き出し式」と呼ばれる透気乾燥機･･･ 微醗酵茶の荒茶乾燥にも使用している小型機です。約８０℃の熱風を使用す […]

微醗酵茶手摘み「ゆめわかば」･･･  クラウドファンディングの返礼品として使用されます。   【微醗酵茶ゆめわかば荒茶】 今夏、ものの見事に目標額を達成した『日本茶ドキュメンタリー映画 』のクラウドファンディン […]