日本茶インストラクター研修会

日本茶業界に吹き込む涼風 ~ 活躍著しい日本茶インストラクターの皆さんにお越しいただきました。 日本茶インストラクター協会埼玉支部の研修会が備前屋にて開催されました。   【研修会】総勢16名 県外からの参加者 […]

東方美人 入賞茶

「東方美人茶評鑑比賽 貳等奨」と記載された封印の茶筒・・・ 開封の日です。  四月、長生製茶廠 林文経先生より土産に頂戴した「東方美人」は東方美人茶品評会の入賞茶でした。   【封印】 もちろん今年度製のもので […]

夏向けの狭山茶

夏向けの狭山茶・・・『生の味 荒茶』 高温多湿の夏季、気温が上がると人は香気を感じづらくなり、同時に「火香」が煩わしく感じられる時期を迎えます。   【外観】 商品名は『荒茶』ながら、原材料の荒茶そのものではあ […]

宇治茶の実力・・・「ごこう」~ 貴婦人のかおり

幻の香気・・・ 宇治茶「ごこう」は本当に「貴婦人のかおり」でした !! 昨秋「シングル オリジンティー フェスティバル」で会った青鶴茶舗 フローラン・ヴェーグさんが京都 吉田山大茶会にて私達の真正面に出展されており、宇治 […]

荒茶値付け

今新茶期に入荷した荒茶全品の評価を行っています。 取り引きのある生産家は決まっており、生産された荒茶は入荷後 直ちに評価・再製を行い、販売に移されます。そして一番茶が終了した今、値付けの最中です。   【外観の […]

『生態龍井茶』

中国を代表する緑茶 龍井茶・・・ 『生態龍井茶』という名称の一級品を試飲しました。 茶文化研究家 湯浅薫氏 から贈られたもので、産地 浙江省でも有名な龍井茶だそうです。   【パッケージ】オリジナルの袋に記載さ […]

再製 「ゆめわかば」

野木園手摘み「ゆめわかば」の再製に取りかかりました。 今期最後の手摘みで、最強の萎凋処理を行った「ゆめわかば」の再製を行いました。   【火入れ工程】 かってないほどの萎凋工程を経た「ゆめわかば」、以前台湾製の […]

京都 吉田山大茶会

憧れの『京都 吉田山大茶会』・・・ 念願かない参加してまいりました ! 釜炒り製微醗酵茶の製造を始めて 間もなく知ったこのイベント。今年で9回目を数えます。   【吉田神社】 会場の神社参道にはテーマの大きな幕 […]

紫にほふ 釜炒り製「ふくみどり」

いつもは ゆっくりと新茶への切り替えを進めていたのですが・・・ 。 今月初め『紫にほふ』が雑誌に掲載され問合せが相次いだので、微醗酵茶から切り替えを始めました。   【萎凋工程】平成30年4月26日13:01 […]

紫にほふ 釜炒り製「ゆめわかば」

『紫にほふ』は最高品質の萎凋香製品を単品・生一本でつくる、備前屋のプレミアム商品です。 最初に手がけたのは釜炒り製「ゆめわかば」・・・ 今期釜炒り製茶第一号でもあります。   【ゆめわかば手摘み】平成30年4月 […]