あくまで試作品なのですが･･･   琥白からの出物「頭」＝大きく育った茶葉を使用したほうじ茶   【外観比較】　左より「春さやまみどり」「春ふくみどり」「夏ふくみどり」 微醗酵茶を手掛けてから十年、琥 […]

チョコレ－トと微醗酵茶『琥白』とのペアリング･･･    以前から『琥白』はチョコレートとの相性が抜群だと感じていました･･･   【琥白と獺祭生チョコレート】 朝ドラ「マッサン」が放映されていた頃、 […]

春彼岸を前に寒さも一段落･･･   暖冬だった昨年に比べ、氷点下の朝が多い冬でした   【やぶきた耐寒色】 「やぶきた」には明らかな耐寒色が発生しています。「ふくみどり」等、狭山煎茶用品種には見られな […]

昨年フランスで行われたコンテストの賞状が到着しました   “JAPANESE TEA SELECTION PARIS 2021-2022” 事務局からです   【賞状】 出品茶 […]

今朝は積もっていました これだけ短期間に雪日が続くのはめずらしい･･･   【根通り茶園】 入間市茶業公園から 新久～根岸地区の眺め。標高１８０m の台地ゆえ、さすがに積もっていました。普段は見慣れた風景ながら […]

今年二度目の雪予報はかなりの積雪アナウンス･･･  夜明け直後に振り始めた雨は雪混じり･･･   【やぶきた野木園】 みぞれから午後には雨となり、翌朝の茶園は朝もやに覆われていました。   &nbsp […]

一昨年 初めて製茶した微醗酵茶「みなみさやか」と久し振りに対面･･･ 窒素置換した袋に、わずか７０gほど残っていました。   【火入れ中】 お客様から「香りがよく、味わいが強めな半醗酵茶」とのリクエストをいただ […]