廬山雲霧」をテイスティング･･･日本茶のように揉み込まれた外観には親しみが沸いてきます。深い緑色は廬山の木々を、雪のように鮮やかな白毫を雲や霧に見立てたのでしょうか？ なんてお洒落なネーミングなのでしょう。

(新しいタブで開く)   今期の新茶製造は全て完了し、荒茶の値付け作業に取り掛かっています   【値付け作業】 見本盆で荒茶を生産家 / 品種別 / 生産日順に並べ、まずは外観チェックから･･･ &n […]

令和４年度産『琥白 Patinum おくむさし』の再製を行いました   本来は夏過ぎ頃まで熟成させたいところですが、前年度産のストックが底をつきました   【おくむさし生茶葉】 軸が短く、茶葉が厚い･ […]

６月中の梅雨明けと酷暑の毎日･･･    雨勝ちだった春芽から一転、夏芽は猛暑の訪れと共に最終盤を迎えています。   【ふくみどりの摘採】 入間市新久地区中原にある志喜地園「ふくみどり」摘採風景。すで […]

NHK BS1にて 備前屋の萎凋香工程が紹介されました。   海外配信用プログラム『Trails to Oishii Tokyo／おいしい東京』＃62 「日本茶」特集･･･   【Trails to […]

夏･･･ 気温の上昇と共に新茶時の鮮度感が薄れ、強い火入れ香が暑苦しく感じられる季節   夏向け季節商品「生の味 荒茶」用に仕上げた「やぶきた」が中々の出来です   【島田園の摘採風景】 件の原材料は […]

２年間中断していたイベントが復活です･･･   「京都 吉田山大茶会」が開催されました   【四条大橋より】 納涼床が設置された賀茂川･･･ 河川敷も等間隔に並ぶカップルもすっかり初夏の風情です &n […]

今年度産 琥白製品のトップバッターがデビューです    琥白ゆめわかばをSngle Origin で仕上げました   【Single Origin Tea 琥白ゆめわかば】 ６月４･５日 京都 吉田山 […]

品評会には受け入れられていない萎凋香なのですが･･･   品評会出品茶づくりと萎凋香の相性は良好のようです   【ふくみどり野木園】 日高市高萩にある自然仕立て茶園の摘採日は５月３日。製茶は全国品評会 […]