京都吉田山大茶会

恒例の京都 吉田山大茶会に参加してまいりました   新型コロナウィルス禍を乗り越え、昨年再開され、今回で12回目を迎えます   【吉田神社】 会場の京都市左京区にある吉田神社、見慣れた黄色いテーマ幕が […]

釜炒り製緑茶ゆめわかば

『紫にほふ釜炒り製緑茶ゆめわかば』を令和5年度産に更新しました   昨年は “Japanese TEA Selection Paris” にて駐仏日本大使特別賞を受賞しました・・・ &n […]

微醗酵茶「かなやみどり」

釜炒り製微醗酵茶には初めて扱う品種です・・・     以前より萎凋に優れた特性を備えているのでは? と感じていました・・・   【かなやみどり茶園】撮影:2023/05/16 9:04 名前 […]

今年の煎茶「ゆめわかば」

人気急上昇の品種です・・・   昨年は煎茶・微醗酵茶・釜炒り製緑茶、全ての茶種で完売しました   【野木園ゆめわかば手摘み】撮影:2034/04/28 7:11 いつもながら樹勢の良い品種。いつも以上 […]

野木園手摘み「やぶきた」

「やぶきた」の手摘み第一号・・・   茶産地狭山でも、煎茶の主体はこの品種です   【やぶきた園】撮影:2023/04/25 8:43 ふくみどりの初摘みから一週間・・・     […]

初釜炒り

蒸し製に引き続き、釜炒り製も始まりました・・・   とっておきの「ふくみどり」茶園の手摘み・・   【ふくみどり野木園】 こちらは雑木林の脇にある天然カブセの「ふくみどり」茶園で、午前10時頃までは日 […]

野木園の手摘み スタート

「ふくみどり」が素晴らしい勢いで生長しています   昨年より一週間も早く手摘みが始まりました   【ふくみどり野木園】撮影:2023/04/18 7:13 先月は夏日もあり 萌芽が早く、特に「ふくみど […]

「金萱」緑茶 ~ 台湾春茶Part 3

台湾到着5日目、連続三日目の製茶は品種「金萱(きんせん)」の緑茶・・・   名高い品種ながら、製造に立ち会うのは初めてです   【金萱】 「硬枝紅心」を親に持ち「むさしかおり」の遠縁に当たるこの品種、 […]

青心ターパン緑茶 ~ 台湾春茶Part 2

台湾到着3日目、好天に恵まれ春茶の製造が始まりました   なんとこの日が春茶製造の初日!   【青心ターパン】 東方美人であまりにも有名なこの品種・・・ 醗酵を伴わない緑茶にも向いているそうです &n […]

四年振りの台湾春茶

2019年以来の台湾行・・・   久し振りに桃園市にある長生製茶廠へ台湾茶の学習に行ってまいりました。   【着陸直前】 台北南方に広がる田園地帯・・・ 農業用なのでしょうか、随分と池が目立ちます & […]