台風前の夕焼け空
今夏は台風の当たり年？･･･ とはいえ 関東地方に上陸する台風は2019年以来とのこと、久し振りです 【雨中の夕焼け】撮影：2023/09/06 17:59 酷暑の毎日。武蔵野では連日の真夏日 […]
『琥白ほうじ茶』Ver.2
微醗酵茶『琥白』のほうじ茶のバージョン２･･･ 昨年１１月から開始した微発酵焙茶の第２弾に仕掛り中･･･ 【微発酵ほうじ茶No.２】 前回同様、琥白の再製工程で取り除いた 大きく育った下葉の部分「頭」をロー […]
ウンカ芽「ふくみどり」白茶
今夏特有、高温･少雨の影響でしょうか？ ふくみどりハサミ台茶園にウンカ芽が発生しました 【ウンカ芽ふくみどり】 橙色のかった成長芯、黒く波打つように反り返った茶葉･･･ 茶園には甘い香りが漂い […]
無色透明（？）な正統派 ～ 煎茶『白萩』
昨今、 煎茶「白萩」を喫むことが多く･･･ 連日の猛暑に、朝の一服には さりげない正統派煎茶が似合うようです 【定番商品チャート】 『白萩』はラインアップ中、最もニュートラルなポジションにある […]
火入れ用和紙の交換
もっぱら微醗酵茶に使用している「焙茶機」 バスケットファイヤー方式の台湾製火入れ機･･･ 【焙茶機】 ニクロム線ヒーターの上にメッシュを配した竹籠を載せるだけ･･･ 火入れの加減は時間で調節す […]
琥白Platinumおくむさし
今年度おくむさしにはビックリ･･･ 卸売りの引合いがあったので、初めて今期分の再製を実施 【焙茶機での火入れ】 この品種の火入れには時間を必要とします。煎茶同様、強い火入れを好む品種のようです。今回は２４１ […]
夏風景 ゆめわかば茶園
茶園はすっかり夏の風情となってきました。
夏まつり高萩囃子
夏の夜空に笛の音が響き渡ります･･･ 恒例の夏祭り高萩囃子、４年振りの開催です･･･ 【狭山茶おかめ】 備前屋は山車巡幸の給水スポットゆえ、店舗駐車場に山車が入り居囃子を行います。今回は おか […]
微醗酵茶ゆめわかば
今年度新茶期前からの予約が入っていました 微醗酵茶ゆめわかば･･･ 【微醗酵茶ゆめわかば合組】 原材料の荒茶は5月4日製。･･･ かなりまとまった数量でしたので、3ロット分を別々に仕上げ・火入れを行いました […]
額あじさいの花
今年の梅雨は降り方にムラがあるようです･･･ 店庭に咲く額あじさいの開花がいつもより遅く、まだ花が続いています 【装飾花】 花の周辺部を飾る白く大きなガクは純白の中に うっすらと紫が射し、雨に […]