煎茶チャート & ほんのり火入れ香「白萩」

種類が多すぎて選びづらいという指摘があり・・・    新茶を機に「煎茶チャート」をTOP PAGE に掲載しております。   【煎茶チャート】 個性を分かりやすく表示できるよう縦軸に香りを 横軸に味を […]

新茶はさみ摘み

茶産地狭山では新茶の佳境を迎えています・・・   主産地である入間市「根通り地区」でも はさみ摘みによる摘み取りが始まりました。   【摘採工程】 入間市 市川喜代治氏の乗用型摘採機による摘み取り作業 […]

Making of 白茶

手摘みは順調に進行中・・・ 白茶の製茶が始まりました。   五月に入っても毎週のように降雨があり、気温の上昇も手伝って新芽は順調に生育しています。   【ふくみどり茶園】 平地林の脇にあるふくみどり野 […]

ハサミ摘み目前

ハサミによる摘採が始まります・・・   お湿り後の夏日・真夏日の到来で完全に遅れが取り戻せそうです。   【さやまかおり】 ぞっくりと新芽がたっているのは「さやまかおり」・・・ さすがに早生品種です。 […]

手摘み始め

予報通りの好天、予定通りに手摘みが始まりました。     前日の雨の影響もなく、絶好の手摘み日和となりました。   【野木園やぶきた】 初摘みは昨年同様「やぶきた」種から開始です。例年ならば […]

いよいよ明日始まります

  天気予報は晴れ、気温も上がる絶好の手摘み日和・・・   いよいよ令和2年度の新茶が始まります。   【やぶきた園】 今週に入っても新芽の生長スピードは加速しています。本日午後の状況では一 […]

急速に進む・・・ 新芽たち Part 4

まちに待った夏日、先週末やっと訪れてくれました!    昨年もそうだったけど、低温続きの四月です。   【ふくみどり】 雑木林のすそにある「ふくみどり」は急速に芽が進んできました。   &n […]

新芽たち Part 3

少し動きが出てきました。それにしてもよく降ることといったら・・・   三月末の雪に続き 今月は毎週まとまった降雨があり、お湿りは十二分の四月です。   【やぶきた茶園】 昨年はここが初摘み茶園でした。 […]

新芽たち Part2

夜間の低温が響いているのでしょうか・・・ ?   新芽の生長具合が今一つといったところ。   【やぶきた】 どうにか遠目にも新芽が目立つようになってきました。     【ふくみどり […]

微醗酵ほうじ茶

半醗酵茶に手を染めてからずっと考えてはいたのですが・・・   琥白から選別した「出物」について、棒の焙茶に特化した有名店と狭山茶産地とのタイアップ事業を通じて 回答 (?) をいただきました。   【 […]