狭山白茶「白瑠 ひすい色」

早いもので、白茶に手を染めてから4年が経過しました。 新茶のたびに挑戦し、上手くできたり、失敗したり・・・ 今年度のものは今までにない、上々の出来栄えでした。   【手摘み】 2015年に新植した「ふくみどり」 […]

耐寒色が発生

待ちにまった(?)耐寒色が現れています。   年が明けてからは暖冬気味の今年、例年通り茶葉に耐寒色が目立ってきました。   【やぶきた野木園】 耐寒色とは真冬 茶葉が赤紫に色を変える現象で、寒冷な茶産 […]

復活! 古の狭山品種「おくむさし」

新植から2年、昨年五月に製茶した微醗酵茶「おくむさし」の商品化に取り組んでおります。   【おくむさし新植】 撮影:2018年4月6日 昭和37年に農林登録されたものの、幼木時の耐寒性の問題と経済上の理由からさ […]

萎凋香品種のオールスターゲーム「春のお茶」

立春をすぎ、今期最後の季節商品を仕上げました。 夏の「荒茶」から始まった季節商品のアンカーです。   【春のお茶 外観】 原材料の中心は萎凋香の「やぶきた」で3品を使用。さらに「ふくみどり」2品、そして「ゆめわ […]

お湿りの後に・・・

久し振りに 真っ白な霜の朝・・・    雪予報は外れたものの、週末から月曜日にかけて二日間フルに降ってくれました。   【ゆめわかば園】 雨の後は晴れあがって、無風の朝。午前7時の温度は氷点下2度。気 […]

月齢1と水星

夕暮れの西天では木星と土星に代わり、水星が見頃を迎えつつあります。   太陽の近傍を巡っている水星は観るのが難しい惑星ですが、新月を過ぎたばかりの月が接近。目印となってくれました。   【日没28分後 […]

得も言われぬ心安さ・・・ 釜炒り製さやまみどり

寒い日が続くと思いをはせる古の狭山品種・・・ 蒸し製では冬の季節商品『炭火入れ狭山茶』で活躍中の「さやまみどり」です。   【火入れ工程】 蒸し製の場合は炭火で火入れを施すほど・・・ 萎凋香があるにも関わらず […]

年末・年始の木星と土星

年末 日没後の西天を賑わした二大惑星の接近、年明けの状況を追いました。   惑星と名付けられるだけあって、動きが素早い星だと実感しています。   【日没後の西天】撮影:令和3年1月1日 17:57、  […]

『霞野』用萎凋香「やぶきた」の火入れ

年内、最後の火入れ作業は萎凋香のやぶきた種・・・ 『霞野』にとって、今年は画期的な一年・・・   シンガーソングライター宮本浩次さんのツアーグッズに取り上げられ、萎凋香煎茶『霞野』にスポットが当てられました。 […]

琥白Platinum 用火入れ

野木園 手摘み微醗酵茶の火入れ作業・・・    今年最後の微醗酵茶火入れです。   【ふくみどり火入れ工程】 『琥白Platinum 』・・・ シングルオリジンティーの『紫にほふ』に対し、こちらは合組 […]