手摘み 釜炒り製「ゆめわかば」
『紫にほう』で唯一未更新の種類が新茶に切換りました。 手摘み釜炒り製「ゆめわかば」の仕上げに取りかかります･･･ 【仕上工程】 といっても使用するのはピンセットと見本盆のみ･･･ […]
エスプリジャポン
BSフジ「エスプリジャポン」にて琥白が取り上げられました。 番組放映後、制作者の加藤光城ディレクターが来店されました。 【加藤ディレクター】 番組に使用した写真を返却をいただきました。４月にあ […]
琥白 夏芽
夏芽での微醗酵茶は何年振りだったかな･･･ ？ 記録をたどってみたら４年振りでした。 【屋内萎凋】 それは夏芽では中々思い通りの品質のものができなかったから･･･ 再開した訳の一 […]
リモートお茶会
新しい試みに参加する機会を得ました･･･ 「旅するお茶会」という最近始まったリモートお茶会に講師としてお呼ばれです。 【白茶・微醗酵茶・煎茶】 ZOOM を使用してのオンライン茶会･･･ 事前 […]
# 急須チャレンジ
SNS で「～チャレンジ 」というリレー投稿がブームなのでしょうか･･･ 紅茶インストラクターの友人からインスタグラム「＃ 急須チャレンジ」というバトンが回ってきました。 【朝日焼 宝瓶】 […]
荒茶の値付け
入梅･･･ 春芽と夏芽の間に課された新茶処理･･･ 入荷した荒茶の相場入れの季節です。 【拝見】 新茶の大部分は取引先 生産家から入荷するので、毎年同じ茶園から決まった品種の荒茶が供給されます […]
萎凋香煎茶「むさしかおり」
今年の「むさしかおり」はちょっぴり お洒落･･･ 定番商品の再製が一段落し、品種物シングルオリジンティー単品に仕掛かっております。 【摘採】 撮影：令和２年５月２５日８:４７ 入間市上谷ヶ貫に […]
紫にほふ 釜炒り製ふくみどり
例年なら夏以降の予定なのですが･･･ Sold Out のため、釜炒り製微醗酵茶手摘み「ふくみどり」の仕上げを行いました。 【ふくみどり手摘み】 撮影：令和２年５月１日 「紫にほふ」は手摘み萎 […]
紫にほふ 煎茶ゆめわかば
今期 最高品質の萎凋香製品を単品･生一本で提供するシングルオリジンティー 萎凋香生一本「紫にほふ」の煎茶三種類が新茶に切り替りました。 【ゆめわかば新芽】撮影：令和２年５月５日６:５７ 「紫に […]
萎凋香「宮本茶」
萎凋香煎茶「霞野」がツアーグッズに･･･ シンガーソングライター宮本浩次 氏 (Mr. Hiroji Miyamoto) の活動に伴うグッズに採用されました。 【宮本茶】 宮本氏は東京都出身で […]