今年度産ゆめわかば、これが最初で最後かも･･･   弊社自園唯一のハサミ摘み ゆめわかば微醗酵茶の再製･･･   【仕上げ】 前年度の摘採後 ゆめわかば野木園（手摘み専用茶園）の一部をはさみ摘み用に仕 […]

様々な外観・色・品種･･･ バラエティーに富んでいます。     日本茶業界にすっかり定着した感のある「和紅茶」･･･ 狭山でも様々なものがつくられています。   【外観】 埼玉県茶業研究所 […]

「熟成を楽しむ～究極の熟成茶、プーアル茶とは」･･･ 「世界お茶まつり 2019」のセミナー･･･ 私にとってのメインイベントです。   【様々なプアール茶】 萎凋香ばかりを追いかけている私にとっては未知の領域 […]

今夏、目標を達成した日本茶ドキュメンタリー映画の返礼品です。     タイトルは「ごちそう茶事。- A film about Japanese tea -」‬･･･ 今新茶期 撮影された「ゆめわかば」 […]

今月ジャパンティーフェスティバル 2019 が開催予定･･･ 出展するスペシャルメニューの再製に取り組んでいます。トップバッターは『琥白 Single Origin Tea ゆめわかば』･･･   【外観】 微 […]

紅茶『茜』の火入れを実施･･･ 初めて今年度産荒茶を使用します。   【火入れ工程】 火入れ機は通称「引き出し式」と呼ばれる透気乾燥機･･･ 微醗酵茶の荒茶乾燥にも使用している小型機です。約８０℃の熱風を使用す […]

微醗酵茶手摘み「ゆめわかば」･･･  クラウドファンディングの返礼品として使用されます。   【微醗酵茶ゆめわかば荒茶】 今夏、ものの見事に目標額を達成した『日本茶ドキュメンタリー映画 』のクラウドファンディン […]

今年度産 紅茶の荒茶が入荷しました。 製茶は入間市上谷ヶ貫の増岡伸一氏の製茶によるものです。   【荒茶外観】 夏芽を使用しての製茶ゆえ、梅雨空を見上げながらの生産だったはず･･･ 低温による醗酵への影響が気が […]

外出から帰社したら、お越しになっていました。 ルーマニアから日本の茶を学びに来日され今日で四日目との事。フローランから紹介されたそうです。   【Mr. Marcia Muresan】 「ミルチャ= ムレサン」 […]

五月に発売した手摘み微醗酵茶･･･ 原葉は狭山市産ふくみどり･･･ もちろん野木園手摘み･･･ 五月以来の火入れです。   【火入れ工程】 はさみ摘みとの一番の違いは茶葉のサイズ。自然仕立て茶園ゆえ 大きく厚く […]