手摘みは順調に進行中･･･ 白茶の製茶が始まりました。

 

五月に入っても毎週のように降雨があり、気温の上昇も手伝って新芽は順調に生育しています。

 

【ふくみどり茶園】

平地林の脇にあるふくみどり野木園にて一芯二葉で手摘みします。

 

 

【ふくみどり新芽】　撮影：令和２年４月２６日  ９:４７

芯芽と一葉目の葉裏は白毛にビッシリと覆われ、白茶に最もふさわしい狭山品種です。

 

 

【外観】

萎凋時間５３時間３０分･･･  水分含有率２７％！ 最長時間更新です。紺の乗った濃緑色･･･ かってないほどに魅惑的な色合いの茶葉となりました。

 

 

【茶殻】

四煎目後･･･ 当然ながら一切葉切れのない状態で 葉脈に水分が残っていないのが判ります･･･ 良好な萎凋工程でした。

 

 

狭山茶専門店 備前屋　清水敬一郎

 

 

PS：ネット情報誌 UPDAYS の白茶特集にて「白瑠」が取り上げられました。