今年度産ゆめわかば、これが最初で最後かも･･･

 

弊社自園唯一のハサミ摘み ゆめわかば微醗酵茶の再製･･･

 

【仕上げ】

前年度の摘採後 ゆめわかば野木園（手摘み専用茶園）の一部をはさみ摘み用に仕立て直し、今年度一釜分のみ微醗酵茶に製茶しました。

 

 

【水色】

自園唯一のはさみ摘みゆえ、荒茶の段階で改めて試飲を･･･ 濃度ある水色と香味･･･ 口中に響くはナッツを思い起こす個性的な萎凋香･･･「ふくみどり」が端正な清香系なら こちらは濃度のある木柵鉄観音に近い印象です。

 

 

【荒茶】

摘採量をかなり抑えたにもかかわらず 軸が目立つのは、もともと野木園だったためかもしれません。ゆめわかばは手摘み需要が旺盛なため、摘採後に茶園を手摘み用に仕立て直しました。つまり次年度の自園はさみ摘みバージョンは予定にありません。これが最初で最後のロットになる可能性が濃厚です。

 

 

狭山茶専門店 備前屋　清水敬一郎