寒い日が続くと思いをはせる古の狭山品種･･･ 蒸し製では冬の季節商品『炭火入れ狭山茶』で活躍中の「さやまみどり」です。   【火入れ工程】 蒸し製の場合は炭火で火入れを施すほど･･･ 萎凋香があるにも関わらず […]

今朝の気温は氷点下？　茶園に冬が到来しました。   今年は木枯らしの日もなく、過ごしやすい師走です。   【野木園ふくみどり】 午前7時の手摘み専用茶園の様子。雲も風もなく、久し振りに冷え込んだ朝でし […]

琥白用の荒茶再製が順調に進行中･･･   今年度製茶した「ふくみどり」「さやまみどり」「むさしかおり」そして「ほくめい」の微醗酵茶たち･･･   【ほくめい微醗酵茶】 後味に渋味が残るため、煎茶ではさ […]

今年の「むさしかおり」はちょっぴり お洒落･･･   定番商品の再製が一段落し、品種物シングルオリジンティー単品に仕掛かっております。   【摘採】　撮影：令和２年５月２５日８:４７ 入間市上谷ヶ貫に […]

今期 最高品質の萎凋香製品を単品･生一本で提供するシングルオリジンティー   萎凋香生一本「紫にほふ」の煎茶三種類が新茶に切り替りました。   【ゆめわかば新芽】撮影：令和２年５月５日６:５７ 「紫に […]

ハサミによる摘採が始まります･･･   お湿り後の夏日・真夏日の到来で完全に遅れが取り戻せそうです。   【さやまかおり】 ぞっくりと新芽がたっているのは「さやまかおり」･･･ さすがに早生品種です。 […]

まちに待った夏日、先週末やっと訪れてくれました！    昨年もそうだったけど、低温続きの四月です。   【ふくみどり】 雑木林のすそにある「ふくみどり」は急速に芽が進んできました。   &n […]

少し動きが出てきました。それにしてもよく降ることといったら･･･   三月末の雪に続き 今月は毎週まとまった降雨があり、お湿りは十二分の四月です。   【やぶきた茶園】 昨年はここが初摘み茶園でした。 […]

新茶の幕開けまで残り二十日ほど･･･   狭山新茶の幕開けを飾る手摘み茶･･･ 舞台となる野木園では新芽たちが育っています。   【やぶきた】 トップバッターを予定していますが、まだ一芯一葉の状況です […]

茶園は春色に染まりつつあります。   先月末の雪もすぐに融け、茶園の景色は春たけなわです。   【ふくみどり園】 昨年寒さの影響を受けた「ふくみどり」茶園には先月 防霜ファンを追加。すでに活躍中です。 […]