天女の萎凋香

新茶 第二段は「ゆめわかば」微醗酵茶・・・  新植してから7回目の新茶を迎えました。   【ゆめわかば野木園】 新芽の進捗は「ふくみどり」同様に良好です。     【萎凋工程】 肉厚で頑丈な […]

新茶 初摘み

昨年より八日も早い摘み始め・・・   いよいよ 狭山にも新茶期到来です。   【山脇ふくみどり園】 真っ先に取りかかったのは雑木林に隣接する「ふくみどり」野木園。まるで茶樹を保護するように広葉樹の枝が […]

新芽 Part2

手摘茶園では、新芽の生長が殊のほか順調に推移しています。   4月15日午前8時、野木園の品種別の画像・・・ 茶園の様相は刻々と変化しています。   【ふくみどり】 一芯二葉・・・ 芽が均一に揃い、頼 […]

「おくむさし」の補植

新植から3年を経た「おくむさし」園に補植を行いました。 新植後、ほぼ三分の一が枯れてしまいました・・・ 猛暑の影響です。   【おくむさし苗木】 その年は新たな苗木も育たないほどの酷暑で 翌年での補充が叶わず、 […]

新芽

早い、速い、はやい と言われる今年の新茶・・・    4月10日午前8時、野木園の品種別の画像です。   【ふくみどり】 例年、一番早い茶園     【やぶきた】 最も成長した芽・ […]

ふくみどり・ゆめわかば 春整枝

桜満開の季節、三月にもかかわらず 今日は夏日を迎えました。   陽気に背中を押され、四月に予定していた春整枝を行いました。   【ふくみどり園】 「琥白」原葉確保のため「ふくみどり」「ゆめわかば」園の […]

耐寒色が発生

待ちにまった(?)耐寒色が現れています。   年が明けてからは暖冬気味の今年、例年通り茶葉に耐寒色が目立ってきました。   【やぶきた野木園】 耐寒色とは真冬 茶葉が赤紫に色を変える現象で、寒冷な茶産 […]

復活! 古の狭山品種「おくむさし」

新植から2年、昨年五月に製茶した微醗酵茶「おくむさし」の商品化に取り組んでおります。   【おくむさし新植】 撮影:2018年4月6日 昭和37年に農林登録されたものの、幼木時の耐寒性の問題と経済上の理由からさ […]

お湿りの後に・・・

久し振りに 真っ白な霜の朝・・・    雪予報は外れたものの、週末から月曜日にかけて二日間フルに降ってくれました。   【ゆめわかば園】 雨の後は晴れあがって、無風の朝。午前7時の温度は氷点下2度。気 […]

得も言われぬ心安さ・・・ 釜炒り製さやまみどり

寒い日が続くと思いをはせる古の狭山品種・・・ 蒸し製では冬の季節商品『炭火入れ狭山茶』で活躍中の「さやまみどり」です。   【火入れ工程】 蒸し製の場合は炭火で火入れを施すほど・・・ 萎凋香があるにも関わらず […]