復活！ 古の狭山品種「おくむさし」
新植から２年、昨年五月に製茶した微醗酵茶「おくむさし」の商品化に取り組んでおります。 【おくむさし新植】 撮影：2018年4月6日 昭和３７年に農林登録されたものの、幼木時の耐寒性の問題と経済上の理由からさ […]
お湿りの後に･･･
久し振りに 真っ白な霜の朝･･･ 雪予報は外れたものの、週末から月曜日にかけて二日間フルに降ってくれました。 【ゆめわかば園】 雨の後は晴れあがって、無風の朝。午前7時の温度は氷点下２度。気 […]
得も言われぬ心安さ･･･ 釜炒り製さやまみどり
寒い日が続くと思いをはせる古の狭山品種･･･ 蒸し製では冬の季節商品『炭火入れ狭山茶』で活躍中の「さやまみどり」です。 【火入れ工程】 蒸し製の場合は炭火で火入れを施すほど･･･ 萎凋香があるにも関わらず […]
冬到来の茶園
今朝の気温は氷点下？ 茶園に冬が到来しました。 今年は木枯らしの日もなく、過ごしやすい師走です。 【野木園ふくみどり】 午前7時の手摘み専用茶園の様子。雲も風もなく、久し振りに冷え込んだ朝でし […]
微醗酵茶「ほくめい」
琥白用の荒茶再製が順調に進行中･･･ 今年度製茶した「ふくみどり」「さやまみどり」「むさしかおり」そして「ほくめい」の微醗酵茶たち･･･ 【ほくめい微醗酵茶】 後味に渋味が残るため、煎茶ではさ […]
萎凋香煎茶「むさしかおり」
今年の「むさしかおり」はちょっぴり お洒落･･･ 定番商品の再製が一段落し、品種物シングルオリジンティー単品に仕掛かっております。 【摘採】 撮影：令和２年５月２５日８:４７ 入間市上谷ヶ貫に […]
紫にほふ 煎茶ゆめわかば
今期 最高品質の萎凋香製品を単品･生一本で提供するシングルオリジンティー 萎凋香生一本「紫にほふ」の煎茶三種類が新茶に切り替りました。 【ゆめわかば新芽】撮影：令和２年５月５日６:５７ 「紫に […]
ハサミ摘み目前
ハサミによる摘採が始まります･･･ お湿り後の夏日・真夏日の到来で完全に遅れが取り戻せそうです。 【さやまかおり】 ぞっくりと新芽がたっているのは「さやまかおり」･･･ さすがに早生品種です。 […]
急速に進む･･･ 新芽たち Part 4
まちに待った夏日、先週末やっと訪れてくれました！ 昨年もそうだったけど、低温続きの四月です。 【ふくみどり】 雑木林のすそにある「ふくみどり」は急速に芽が進んできました。 &n […]
新芽たち Part 3
少し動きが出てきました。それにしてもよく降ることといったら･･･ 三月末の雪に続き 今月は毎週まとまった降雨があり、お湿りは十二分の四月です。 【やぶきた茶園】 昨年はここが初摘み茶園でした。 […]