台湾製の火入れ機「焙茶機」に使用する和紙を手漉きの「細川紙」に交換しました。熱の対流がキーポイントゆえ、通気性の良い和紙は最適な素材です。「細川紙」は長い繊維による強靭さが特長ゆえ、耐久性能の確認が楽しみです。

長い間待っていた茶器が ついに納品されました   ２０１７年１１月に窯元を訪問して以来ですから、４年間待ちました   【波佐見焼 白磁 片口】 Web で購入し、１０年以上愛用していた片口があります。 […]

今年度産白茶を『白瑠紺色（はるこんいろ）』として発売します   毎年白茶の製造を手掛けていますが、今年度産はいつもとは違う風情･･･   【外観】 白茶の製造工程は萎凋と乾燥だけ･･･ それゆえ 萎凋 […]

品評会で落札した出品茶の再製に取りかかりました･･･    出品茶はそのまま使用することが多いのですが、今回は特別です。   【荷姿】 以前は茶箱が使用され、本体と蓋を止めるテープ上に封印がありました […]

備長炭を使用した火入れを行いました･･･   この時季になると恋しくなる古の狭山品種「さやまみどり」の登場です   【消し炭】 まずは昨年使用した「消し炭」の点火から作業がスタート。「さやまみどり」は […]

ひょっとして 今年は「当たり年」なのでしょうか？   作柄良好な「ゆめわかば」ですが、日本茶喫茶を営んでいるお客様から まとまったリピートをいただきました   【仕上げ】 「ゆめわかば」は萎凋香が分か […]