Japanese TEA Selection Paris 表彰式

三年振りに開催された表彰式に出席しました   前回2020年の会場はホテル リッツ パリでしたが・・・   【日本大使公邸】 今回の会場は日本大使公邸! 周辺には星条旗、ユニオンジャックetc. が掲 […]

「みなみさやか」最終仕上げ

釜炒り製微醗酵茶「みなみさやか」最後の再製・・・ 『大大阪お茶会』出店用です   【火入れ】 前回、強い火入れを好む品種だと気づいたので、約3時間を費やしました。     【仕上り】 改めて […]

大大阪お茶会

今年初めのイベントに参加します     「第4回大大阪お茶会」・・・ 1月28日(土)・29日(日)、OMM展示ホール にて開催されるお茶好きに向けてのイベントです。   【フライヤー】 時 […]

埼玉県新商品AWARD 2022

『琥白紺色』が金賞を受賞しました・・・   このコンテストは埼玉県の魅力ある商品を発掘し、国内外へ発信することを目的として開催されています。   【審査画像】 一般社団法人埼玉県物産観光協会の主催で、 […]

Japanese TEA Selection Paris 金賞

フランスで開催されるコンテストJapanese TEA Selection Paris 事務局から審査結果が届きました 応募した4点中2点が金賞を獲得しました   【金賞受賞茶リスト】 玉緑茶部門で『紫にほふ釜 […]

琥白ほうじ茶の反響

先月下旬に発売した微醗酵『琥白ほうじ茶』・・・ その評価が国内外から届き始めました   【Ms. Sorgenfreyの画像】 アメリカはイリノイ州在住の熱心な日本茶ユーザーから届いた反響です。『ジャパニーズテ […]

ゆめわかば喫茶と炭火工程見学会

年末恒例の感謝祭・・・   毎年のイベントながら、新たな試みに多くの参加をいただきました   【手摘み ゆめわかばを喫む】 今期の蒸し製手摘み「ゆめわかば」は空前絶後の出来具合。絶品の萎凋香を知ってい […]

微醗酵ほうじ茶

ずっと温めていた企画でした・・・   微醗酵茶『琥白』のほうじ茶バージョン・・・   【琥白ほうじ茶】 琥白を再製するときに取り除いた大きな下葉「頭(あたま)」を原材料に焙煎を施しました。 &nbsp […]

「手摘みゆめわかば」を喫む会

備前屋史上最高の萎凋香を味わってみませんか・・・   今回の『感謝祭』では「手摘みゆめわかば」を喫む会を企画しています   【ゆめわかば手摘み】撮影:令和4年5月1日   日高市高萩にて 今季、唯一の […]

炭火入れの季節

小春日和のおだやかな毎日ですが、冬の季節商品に取りかかっています   十一月恒例、萎凋香「さやまみどり」の炭火入れです   【備長炭火入れ】 葉肉の厚い「さやまみどり」は火入れが強いほど香味の増す頼も […]