今週末は、唯一の夏祭り「高萩ばやし」が開催されます。まつりに先立ち、居囃子会場である備前屋店舗前にも灯篭と祭り提灯が設置されました。朝な夕なに祭りの風情を盛り上げております。

手摘み「ゆめわかば」微醗酵茶の再製に取り掛かりました。萎凋工程も良好だったようで、褐変もなく、手間知らずでした。緑色を帯びた茶葉がよくわかります。従来の50％増しの火入れを施すことができるほど、外観・内質共に充実した、別嬪さんに仕上りました。

夏芽ふくみどりの微醗酵茶第二弾。一度試したいと考えていた、完全屋内萎凋による微醗酵茶に挑戦。褐変した茶葉も見うけられるものの、香気がすばらしい！ 上々の出来栄えかと、自画自賛しております。

仲買さんと二人、春芽荒茶の値付けを実施。 ふくみどり、ゆめわかば、むさしかおり、ほくめい等、計7種類･･･ 外観チェック、急須による二煎目までの試飲を行いました。

梅雨入り同時に、狭山の夏芽摘み取りが始まり、微醗酵茶の製茶も再開です。昨年は50度を超える中で、熱中症一歩手前の状態での製茶作業でした。昨晩は40度以下だったので、余裕です。

はさみ摘み、蒸し製ゆめわかばの再製を実施しました。香味に透明度が髙く、この上なく好ましい品質に仕上りました。『Single Origin Tea 煎茶ゆめわかば』として販売します。

今季の一番茶は5月中に終了していますが、「ふくみどり」の懐芽が育ってきました。一月振りの手摘みで、微醗酵茶を製茶しました。色沢も形状も申し分のないルックスです。揺青工程ではかなりのアロマを漂わせていたので、期待が膨らみます。

今回で13回目となる、京都吉田山大茶会に出店してまいりました。手揉み茶以外持参した狭山茶全てでテイスティングを実施。二日間で使用した湯は約60リットル！ かなり忙しい呈茶作業でした。4月25日の初積みから続いた新茶と、それに伴うイベント全て終了。あわただしい一か月＋αでしたが、事故もなく無事に完了することができました。

全国手揉み茶振興会認定 師範の製茶した手揉み茶を、吉田山大茶会にて販売します。実は、品評会出品茶の出物なのですが、イベントに手揉み茶を持参するのは初めて･･･どんな反響がありますでしょうか？

今週末に迫った京都吉田山大茶会に向けて、準備を進めています   今年度産の微醗酵茶数点をお披露目する予定です   【ゆめわかば荒茶】 濃緑色の茶葉に混じり、太く、長い飴色の軸が目立つ荒茶   […]