日本茶AWARD 2019
今年度日本茶AWARD 審査結果が公表されました。 『狭山釜炒り製緑茶「ふくみどり」』が釜炒り茶部門「審査員奨励賞」に選出されました。 【釜炒り製緑茶】 台湾で学んできた緑茶製法にチャレンジ･･･ 醗酵工程 […]
フレッシュ グリーン ティ コンペティション2019
秋といえば品評会の季節です。 埼玉県茶業青年団主催の品評会『フレッシュグリーンティコンペティション2019』の審査会が開催されました。 【外観審査】 出品茶に課せられる「よく蒸せた」という前提条件が通常の品 […]
萩の季節
九月とはいえ、気温も湿度も高い毎日･･･ 店舗内は一足早く秋を迎えております。 【萩の掛け軸】 備前屋本店入り口正面の床の間。現在の掛け軸は「萩」･･･ 来子耿太（くるすこうた）作の俳画です。 […]
開田高原
木曽といえば御岳山･･･ その雄姿を見るのも旅の目的でした。 「開田高原に行けばご覧になれます」とは宿の女将さん。 【ブルーベリー畑】 樹高を低く剪定し、広い畝間のブルーベリー園。根元にはチップが盛り上がる […]
木曽路
信州で一番遠いところかもしれません･･･ なかなか訪れる機会のなかった木曽路に宿を求めました。 【宿】 JR中央本線の駅正面にある旅館に投宿･･･ 大きな暖簾の目立つ風情ある建物でした。 【木 […]
千畳敷カール
名前だけは知っていたのだけれど･･･ 「千畳敷カール」は星観を趣味とする者にとって、憧れの地でもあります。 【遊歩道入り口】 ロープウェイ駅を下りれば標高2,600m、下界の猛暑や喧噪とは無縁の世界が待って […]
紅茶の荒茶
今年度産 紅茶の荒茶が入荷しました。 製茶は入間市上谷ヶ貫の増岡伸一氏の製茶によるものです。 【荒茶外観】 夏芽を使用しての製茶ゆえ、梅雨空を見上げながらの生産だったはず･･･ 低温による醗酵への影響が気が […]
夏喫茶
「NoFish NoLife」= 魚展をテーマに開催されているギャラリー樟楠での夏喫茶･･･ 展開しているのは日本茶ユニット「Baisao_u」の二人。 【ギャラリー樟楠】 テーマに合わせて、元気な魚が泳ぐ […]
琥白用火入れ
微醗酵茶『琥白』用に再製中･･･ 入間市新久産「ふくみどり」に火入れを行っています。 【火入れ作業】 『琥白』は６～８種類のロットを単独で仕上げ 合組みます。年間を通じて使用する品種は５種類。その構成の６５ […]
空蝉
連日の猛暑と蝉時雨･･･ 良くも悪しくも夏真っ盛り。 「西瓜を食べてた 夏休み･･･ ひまわり 夕立 せみの声」（吉田拓郎『夏休み』より） 【抜け殻】 セミは夏を代表するキーワード。今夏最初に耳にしたのは何 […]