紅茶の火入れ

紅茶『茜』の火入れを実施・・・ 初めて今年度産荒茶を使用します。   【火入れ工程】 火入れ機は通称「引き出し式」と呼ばれる透気乾燥機・・・ 微醗酵茶の荒茶乾燥にも使用している小型機です。約80℃の熱風を使用す […]

曼珠沙華まつり Part2

三分咲きだそうですが・・・ 高麗郷巾着田の雑木林の下が華やいできました。   【早場所】 先週は茎ばかりで「グリーンアスパラみたい・・・」とため息まじりだった場所も赤く染まりつつあります。   【まつ […]

曼珠沙華まつり

秋彼岸お中日、秋の空気に切り替ったものの・・・ 高麗郷巾着田では曼珠沙華の開花が遅れています。   【用水路脇】 巾着田内の水路には ちらほらと目に留まります。   【高麗郷と日和田山】 日和田山を見 […]

クラウドファンディング返礼品

微醗酵茶手摘み「ゆめわかば」・・・  クラウドファンディングの返礼品として使用されます。   【微醗酵茶ゆめわかば荒茶】 今夏、ものの見事に目標額を達成した『日本茶ドキュメンタリー映画 』のクラウドファンディン […]

秋新茶 Ver.2

季節商品の第2弾・・・ 萎凋香煎茶『秋新茶』の発売を開始しました。   【外観】 お手頃価格で萎凋香を楽しんでいただこう・・・ という季節商品で、「やぶきた」「ふくみどり」の萎凋処理をした荒茶3点を個別に再製・ […]

日本茶AWARD 2019

今年度日本茶AWARD 審査結果が公表されました。 『狭山釜炒り製緑茶「ふくみどり」』が釜炒り茶部門「審査員奨励賞」に選出されました。   【釜炒り製緑茶】 台湾で学んできた緑茶製法にチャレンジ・・・ 醗酵工程 […]

フレッシュ グリーン ティ コンペティション2019

秋といえば品評会の季節です。 埼玉県茶業青年団主催の品評会『フレッシュグリーンティコンペティション2019』の審査会が開催されました。   【外観審査】 出品茶に課せられる「よく蒸せた」という前提条件が通常の品 […]

萩の季節

九月とはいえ、気温も湿度も高い毎日・・・ 店舗内は一足早く秋を迎えております。   【萩の掛け軸】 備前屋本店入り口正面の床の間。現在の掛け軸は「萩」・・・ 来子耿太(くるすこうた)作の俳画です。   […]

開田高原

木曽といえば御岳山・・・ その雄姿を見るのも旅の目的でした。 「開田高原に行けばご覧になれます」とは宿の女将さん。   【ブルーベリー畑】 樹高を低く剪定し、広い畝間のブルーベリー園。根元にはチップが盛り上がる […]

木曽路

信州で一番遠いところかもしれません・・・ なかなか訪れる機会のなかった木曽路に宿を求めました。   【宿】 JR中央本線の駅正面にある旅館に投宿・・・ 大きな暖簾の目立つ風情ある建物でした。   【木 […]