狭山紅茶の評価会・求評会
狭山限定「和紅茶フェスティバル」でしょうか？ 毎年開催されている求評会ですが、昨年より入札販売会も実施されています。 【外観の拝見場】 会場は埼玉県茶業研究所、総出品数は４８点。「さやまみどり」から「おくは […]
琥白用「ふくみどり」火入れ
年の瀬を前に再製のラストスパートです。 今日は琥白用の火入れを行いました。 【焙茶機での火入れ】 台湾製の機械で「バスケットファイヤ」式の火入れを施します。原材料は入間市新久地区で栽培された「ふくみどり」。 […]
「ゆめわかば」はさみ摘み
狭山品種の萎凋香が勢ぞろいの一年となりました。 晩秋･･･ 狭山茶の熟成が極まり萎凋香の発揚がピ－クを迎えています。今年度は取引先 生産家の熱意により、様々な品種の萎凋香が楽しめるようになりました。 【もみ […]
奥武蔵もみじまつり
奥武蔵の最深部に位置する秩父御嶽神社 東郷公園は紅葉の名所です。 あたたかい毎日 モミジの色づきが遅く感じられる秋、飯能市吾野へ行ってまいりました。 【ライトアップ】 秩父御嶽神社にある東郷公園では毎年１１ […]
感謝祭
今年度最後のイベント 備前屋 感謝祭を実施しました。 先週末は風もなく おだやかな天候に恵まれ、多くの方々に来訪いただきました。 【工場見学】 普段、なかなか見学いただけない再製工場の見学会。 […]
品評会出品茶&『若光（じゃっこう）』
先月開催された第４６回『関東ブロック茶の共進会』にて、銅賞入賞茶２点を含む８点もの品目を落札できました。 最も高価な定番商品『若光（じゃっこう）』は品評会出品茶を中心に据えた狭山茶です。 【若光 外観】 若 […]
狭山茶火入れ
外気温が15℃前後の朝、火入れ作業が楽しい気候となりました。 茶が熟成を重ね 本領を発揮する時季、火入れの手応えが実感しやすい季節の到来です。 【火入れ専用ほいろ】 間口100㎝ほどの小振りな「ほいろ」があ […]
新植茶園の秋
秋の気配がただよい、茶園には水霜の季節が訪れました。 「やぶきた」一辺倒だった二反歩ほどの野木園（自然仕立て手摘み専用茶園）は改植が進行中です。 【ふくみどり】 改植３年目。蒸し製にも釜炒り製法にも向くオー […]
雪国の茶産地『村上』part２
村上といえば鮭の名産地であり、町屋の残る街でもあります。 城下町ゆえ 地域経済の中心にあった街には伝統の産業と建造物が日常に溶け込んでいました。 【常盤園】 村上茶を扱う老舗茶舗 【町屋】 日 […]
雪国の茶産地『村上』
村上茶の研修に参加してまいりました。 新潟県の最北に位置する雪国の茶産地は狭山からさほど遠くもないのに 初の訪問です。 【在来種】 品種物は積雪に耐えられず、栽培の主力はビンカ種（本在来種）との事でした。き […]