狭山に新茶の季節がやってきました。 平成３１年４月２９日 野木園（自然仕立て茶園）の手摘み開始です。   【やぶきた新芽】 やわらか過ぎるほどの新芽･･･ お湿りと二日間の夏日により なんとか一芯三葉に生長しま […]

昨年の初摘みは４月２１日でした･･･ ！ 今年は４月３０日か５月１日になりそうです。   【やぶきた】　前回の撮影から４日を経て明らかに芽が育ってきました。   【ふくみどり】 濃緑色の新芽･･･ 雑 […]

今年は遅いかな･･･ ？ ４月下旬、茶園の新芽状況が気になります。   【ゆめわかば】 例年一番早く手摘みできる「ゆめわかば」茶園。今年も初摘みはこの場所になりそうです。   【ゆめわかば新芽】　現在 […]

一説によると１００店にも上るのだとか･･･ 鶯歌『 陶瓶老街』には陶磁器を扱う店舗が数多集まっています。   【鶯歌駅舎】 台北から鉄道で３０分ほど。台湾を代表する陶器の産地･･･ 一度見たら忘れられない個性的 […]

手摘みした台茶17号『白鷺』の紅茶づくりが始まりました。 雨中の手摘みから一夜明ければ 久し振りの晴れ。紅茶づくりが始まりました。   【日光萎凋】 屋内萎凋で露の切れた生茶葉を改めて天日干しします。太陽高度の […]

紅茶用品種 台茶８号･･･ 初対面です。 もともとはアッサム種に由来する品種で「大葉種」と呼ばれています。   【台茶８号茶園】 桃園市街を見下ろす丘陵にある比較的新しい茶園では摘採・製茶が終了したばかり。園主 […]

雨中の手摘み茶から緑茶を製造します。 台湾では緑茶の人気が高まりつつあります･･･ もちろん釜炒り製です。   【萎凋 part 1】 一晩にわたる屋内萎凋で露が切れ 萎れ始めた台茶17号「白鷺」･･･ 久し振 […]

台湾春茶の研修にやってきました。 桃園県 長生製茶廠の訪問は５年連続６回目です。   【白鷺 茶園】 首都台北市に隣接する桃園は丘陵地帯にある点も含め狭山との共通点の多い茶産地。ただし 狭山の黒ぼく土に対し、レ […]

いよいよ新茶へ始動です。 春彼岸を過ぎ、新茶摘採にむけ「春整枝」の時季となりました。   【春整枝】 摘採面を整える「春整枝」が始まりました。暖かな茶産地では茶の成長が止まる秋に整枝を行い、そのまま新茶期を迎え […]