釜炒り製緑茶
ジャパンティーフェステイバル出展でのダークホース？ 「日本茶AWARD2019」 釜炒り茶部門で審査員奨励賞の受賞茶です。 【外観】 萎凋だけで醗酵工程を伴わない、緑茶･･･ 「ふくみどり」使用のため、微醗 […]
紫にほふ「釜炒り製ふくみどり」
今週末に迫ったジャパンティーフェステイバル用 Part3 ･･･ 『紫にほふ 釜炒り製ふくみどり』の再製です。 【火入れ】 「ふくみどり」は埼玉県 茶農林登録 第一号「さやまみどり」のＤＮＡ引き継ぎ、萎凋香 […]
琥白Platinum みなみさやか
初めて手摘み・製茶を行った微醗酵茶･･･ スペシャルメニューのPart２･･･ ジャパンティーフェステイバルにてデビューします。 【火入れ】 アッサム種とコーカサス種のDNAを受け継ぐ品種で新植から３年目の […]
関東ブロック茶の共進会
茶業界で秋といえば品評会のシーズンです。 「第４７回関東ブロック茶の共進会」入札販売会が入間市にて 開催されました。 【普通煎茶仕上茶部門 農林水産大臣賞受賞茶】 今年度も埼玉県で開催され「普通煎茶 荒茶」 […]
琥白 Single Origin Tea ゆめわかば
今月ジャパンティーフェスティバル 2019 が開催予定･･･ 出展するスペシャルメニューの再製に取り組んでいます。トップバッターは『琥白 Single Origin Tea ゆめわかば』･･･ 【外観】 微 […]
紅茶の火入れ
紅茶『茜』の火入れを実施･･･ 初めて今年度産荒茶を使用します。 【火入れ工程】 火入れ機は通称「引き出し式」と呼ばれる透気乾燥機･･･ 微醗酵茶の荒茶乾燥にも使用している小型機です。約８０℃の熱風を使用す […]
曼珠沙華まつり Part２
三分咲きだそうですが･･･ 高麗郷巾着田の雑木林の下が華やいできました。 【早場所】 先週は茎ばかりで「グリーンアスパラみたい･･･」とため息まじりだった場所も赤く染まりつつあります。 【まつ […]
曼珠沙華まつり
秋彼岸お中日、秋の空気に切り替ったものの･･･ 高麗郷巾着田では曼珠沙華の開花が遅れています。 【用水路脇】 巾着田内の水路には ちらほらと目に留まります。 【高麗郷と日和田山】 日和田山を見 […]
クラウドファンディング返礼品
微醗酵茶手摘み「ゆめわかば」･･･ クラウドファンディングの返礼品として使用されます。 【微醗酵茶ゆめわかば荒茶】 今夏、ものの見事に目標額を達成した『日本茶ドキュメンタリー映画 』のクラウドファンディン […]
秋新茶 Ver.2
季節商品の第２弾･･･ 萎凋香煎茶『秋新茶』の発売を開始しました。 【外観】 お手頃価格で萎凋香を楽しんでいただこう･･･ という季節商品で、「やぶきた」「ふくみどり」の萎凋処理をした荒茶３点を個別に再製・ […]