霞野 あららぎ袋
気温の低下と共に萎凋香が実力を発揮をする季節･･･ 霞野の合組が急がれています。 【霞野外観】 萎凋香の煎茶であること･･･ 入間市根通り地区の栽培であること･･･ ハサミ摘みであること･･･ 合組み品であ […]
琥白の合組
今年度産の原材料に切り替わって一ヶ月が経過･･･ 例年以上に琥白の動きが活発です。 【合組開始】 琥白は全て荒茶単品ごとに仕上げ･火入れ処理を施し、合組を行います。クラフト紙に微醗酵茶単品仕上 […]
銀木犀
秋空の下 店庭の一角より芳香が漂って来ます･･･ 植木場で銀木犀が花の盛りを迎えています。 【銀木犀】 小さな花が枝の左右対称に密集する 個性的な咲き方･･･ 【銀 […]
常滑焼「高資」急須
接客用に常滑焼の急須を新調しました･･･ 銘は「高資」少々小振りな朱泥急須です。 【高資 朱泥急須 】 高資窯といえば日本茶インストラクター協会認定の白泥やオスカル=ブレケル氏愛用の黒色が一 […]
微醗酵茶「ほくめい」
琥白用の荒茶再製が順調に進行中･･･ 今年度製茶した「ふくみどり」「さやまみどり」「むさしかおり」そして「ほくめい」の微醗酵茶たち･･･ 【ほくめい微醗酵茶】 後味に渋味が残るため、煎茶ではさ […]
ジャパンパビリオン出展
ラトビアで開催された「Riga Food 2020」に萎凋香狭山茶が出展･･･ 恒例の国際見本市の「ジャパンパビリオン」にて煎茶 清水昔、微醗酵茶 琥白、 白茶 白瑠 が試飲・紹介されました。 […]
秋新茶
夏と秋の二つの表情を持つこの季節、季節限定商品「秋新茶」発売です。 長雨の梅雨、低温多湿の夏、猛暑の残暑さまざまな顔をした夏が過ぎて行きます。 【「秋新茶」外観】 さわやかな初夏に誕生した茶は […]
掛け紙「はぎ」
中々 秋の風情には ほど遠い毎日ですが･･･ 店舗では季節の模様換えが済んでおります。 【掛け軸「はぎ」】 原画は「茶を淹れて さゆれる萩を しみじみと」来子耿太（くるすこうた）作の俳画･･ […]
令和２年度産「琥白」仕上げ
いつもより早いけれど、琥白用荒茶の仕上げに仕掛かります･･･ 例年なら切換えは中秋以降なのに、TV放映の影響は大きいようです。 【ふくみどり荒茶】 生産量が一番多く透明感のある […]
フードカルチャー誌『RiCE（ライス）』に掲載されました
紫にほふ釜炒り製微醗酵茶「ゆめわかば」がお取り寄せコーナーに掲載･･･ 今回の特集は「お茶の時間 Art of Tea」 とのことです。 【Rice】 ８月２６日発売号が編集部より文書と共に送られてきました […]