ずっと温めていた企画でした･･･   微醗酵茶『琥白』のほうじ茶バージョン･･･   【琥白ほうじ茶】 琥白を再製するときに取り除いた大きな下葉「頭（あたま）」を原材料に焙煎を施しました。 &nbsp […]

備前屋史上最高の萎凋香を味わってみませんか･･･   今回の『感謝祭』では「手摘みゆめわかば」を喫む会を企画しています   【ゆめわかば手摘み】撮影：令和４年５月１日   日高市高萩にて 今季、唯一の […]

小春日和のおだやかな毎日ですが、冬の季節商品に取りかかっています   十一月恒例、萎凋香「さやまみどり」の炭火入れです   【備長炭火入れ】 葉肉の厚い「さやまみどり」は火入れが強いほど香味の増す頼も […]

地元CATV局の取材をいただきました   今月開催される日高市民まつりの放送用PRプログラムに使用されるそうです   【米澤さんと「ゆずみん」】 依頼があったのは隣り町にある『ゆずの里ケーブルテレビ』 […]

最もこだわりの詰まった商品だと思います   全て野木園（自然仕立て茶園）の手摘み茶ばかり･･･   【萎凋香アンソロジー（私香集）】 ゆめわかば、みなみさやか、おくむさし、ふくみどり･･･ 備前屋の自 […]

今イベント備前屋の目玉商品の一つに間違いありません･･･   『琥白』は合組商品で４～５品種、７～１０種類の製品を使用しています   【火入れ】 久し振りに開催される、ジャパンティーフェスティバルに「 […]

白茶「白瑠紺色」を更新しました   香気を活性化するため、火入れを実施･･･   【火入れ工程】 台湾製焙茶機にて 直下火入れを行います。白茶は茶葉の表面積が大きく、熱の通りが良さそうに思われますが、 […]

今月末に開催される『ジャパンティーフェスティバル』に向けての準備にいそしんでいます   もともと紅茶中心から発展したイベントゆえ、醗酵茶が出展の主体です   【仕上げ】 手摘み微醗酵茶を合組した『琥白 […]