新茶前夜

新茶を目前に控え、準備に勤しむ毎日・・・    手摘み用の籠・茄歴・ゴザを清掃し、手摘みに備えます。   【茄歴(かれい)】 微醗酵茶の萎凋・醗酵に使用する茄歴を清掃・虫干し・・・ 直径120cm、合 […]

常滑焼の個展

常滑の作家 伊藤雅風展「茶を奏でる急須」が 開催されました。   会場の ギャラリー うつわノートへは、久し振りの訪問です。   【フライヤー】 古い洋館の落ち着いた風情の玄関ドアに掲示されていました […]

炭火専用火入れ機「ガラ」

冬間近・・・ この時季にだけ活躍する火入れ機があります。   備前屋では茶の個性を引き出すため「ほいろ」を含め6種類の火入れ器機が活躍しています。   【火入れ機「ガラ」】 正式名称は「米沢式製茶火入 […]

Single Origin 手摘みやぶきた

シングルオリジンティー「紫にほふ」用に煎茶やぶきたの火入れ・・・  すっかり深まった秋、萎凋香煎茶の動きが顕著です。   【ほいろ】 電熱利用の小振りな「ほいろ」・・・ 燃料の移り香とは無縁、上部が開放されてお […]

常滑焼「高資」急須

接客用に常滑焼の急須を新調しました・・・    銘は「高資」少々小振りな朱泥急須です。   【高資 朱泥急須 】 高資窯といえば日本茶インストラクター協会認定の白泥やオスカル=ブレケル氏愛用の黒色が一 […]

# 急須チャレンジ

SNS で「~チャレンジ 」というリレー投稿がブームなのでしょうか・・・    紅茶インストラクターの友人からインスタグラム「# 急須チャレンジ」というバトンが回ってきました。   【朝日焼 宝瓶】 […]

煎茶チャート & ほんのり火入れ香「白萩」

種類が多すぎて選びづらいという指摘があり・・・    新茶を機に「煎茶チャート」をTOP PAGE に掲載しております。   【煎茶チャート】 個性を分かりやすく表示できるよう縦軸に香りを 横軸に味を […]

ギャラリー うつわノート

川越にあるユニークな うつわ(陶磁器)専門のギャラリー・・・    陶器を特集したムック本に掲載され、五年ほど前に一度訪問したことがありました。   【ギャラリーうつわノート】 川越市の中心街、喜多院 […]

再製「みなみさやか」

今年度、初めて収穫した「みなみさやか」・・・   手摘みで二釜製茶したけれど、いよいよ最後の仕上げとなりました。   【仕上げ】 釜炒り茶用としては初めての県外生まれの品種ゆえ、嗜好の相性が気になって […]

正月飾り

再製工場にも正月飾りをお供え・・・ 何といっても産地問屋の心臓部ですから。   新しい茶箱に未使用の箕を載せ、お供え餅・へいそく・松飾りを置き、三が日には雑煮とお神酒を供えます。再製工程で最初に使用する「総合機 […]