関東ブロック茶の共進会
茶業界で秋といえば品評会のシーズンです。 「第４７回関東ブロック茶の共進会」入札販売会が入間市にて 開催されました。 【普通煎茶仕上茶部門 農林水産大臣賞受賞茶】 今年度も埼玉県で開催され「普通煎茶 荒茶」 […]
琥白 Single Origin Tea ゆめわかば
今月ジャパンティーフェスティバル 2019 が開催予定･･･ 出展するスペシャルメニューの再製に取り組んでいます。トップバッターは『琥白 Single Origin Tea ゆめわかば』･･･ 【外観】 微 […]
紅茶の火入れ
紅茶『茜』の火入れを実施･･･ 初めて今年度産荒茶を使用します。 【火入れ工程】 火入れ機は通称「引き出し式」と呼ばれる透気乾燥機･･･ 微醗酵茶の荒茶乾燥にも使用している小型機です。約８０℃の熱風を使用す […]
曼珠沙華まつり Part２
三分咲きだそうですが･･･ 高麗郷巾着田の雑木林の下が華やいできました。 【早場所】 先週は茎ばかりで「グリーンアスパラみたい･･･」とため息まじりだった場所も赤く染まりつつあります。 【まつ […]
曼珠沙華まつり
秋彼岸お中日、秋の空気に切り替ったものの･･･ 高麗郷巾着田では曼珠沙華の開花が遅れています。 【用水路脇】 巾着田内の水路には ちらほらと目に留まります。 【高麗郷と日和田山】 日和田山を見 […]
クラウドファンディング返礼品
微醗酵茶手摘み「ゆめわかば」･･･ クラウドファンディングの返礼品として使用されます。 【微醗酵茶ゆめわかば荒茶】 今夏、ものの見事に目標額を達成した『日本茶ドキュメンタリー映画 』のクラウドファンディン […]
秋新茶 Ver.2
季節商品の第２弾･･･ 萎凋香煎茶『秋新茶』の発売を開始しました。 【外観】 お手頃価格で萎凋香を楽しんでいただこう･･･ という季節商品で、「やぶきた」「ふくみどり」の萎凋処理をした荒茶３点を個別に再製・ […]
日本茶AWARD 2019
今年度日本茶AWARD 審査結果が公表されました。 『狭山釜炒り製緑茶「ふくみどり」』が釜炒り茶部門「審査員奨励賞」に選出されました。 【釜炒り製緑茶】 台湾で学んできた緑茶製法にチャレンジ･･･ 醗酵工程 […]
フレッシュ グリーン ティ コンペティション2019
秋といえば品評会の季節です。 埼玉県茶業青年団主催の品評会『フレッシュグリーンティコンペティション2019』の審査会が開催されました。 【外観審査】 出品茶に課せられる「よく蒸せた」という前提条件が通常の品 […]
萩の季節
九月とはいえ、気温も湿度も高い毎日･･･ 店舗内は一足早く秋を迎えております。 【萩の掛け軸】 備前屋本店入り口正面の床の間。現在の掛け軸は「萩」･･･ 来子耿太（くるすこうた）作の俳画です。 […]