春荒茶の値付け作業
夏芽の前に、荒茶の値付けを行いました この日行ったのは２工場で生産された荒茶６０点･･･ 【拝見台】 まずは外観のチェックから･･･ 【拝見台 Part２】 左から「ゆめわかば」 […]
京都吉田山大茶会
恒例の京都 吉田山大茶会に参加してまいりました 新型コロナウィルス禍を乗り越え、昨年再開され、今回で12回目を迎えます 【吉田神社】 会場の京都市左京区にある吉田神社、見慣れた黄色いテーマ幕が […]
釜炒り製緑茶ゆめわかば
『紫にほふ釜炒り製緑茶ゆめわかば』を令和5年度産に更新しました 昨年は “Japanese TEA Selection Paris” にて駐仏日本大使特別賞を受賞しました･･･ &n […]
微醗酵茶「かなやみどり」
釜炒り製微醗酵茶には初めて扱う品種です･･･ 以前より萎凋に優れた特性を備えているのでは？ と感じていました･･･ 【かなやみどり茶園】撮影：2023/05/16 9:04 名前 […]
今年の煎茶「ゆめわかば」
人気急上昇の品種です･･･ 昨年は煎茶・微醗酵茶・釜炒り製緑茶、全ての茶種で完売しました 【野木園ゆめわかば手摘み】撮影：2034/04/28 7:11 いつもながら樹勢の良い品種。いつも以上 […]
野木園手摘み「やぶきた」
「やぶきた」の手摘み第一号･･･ 茶産地狭山でも、煎茶の主体はこの品種です 【やぶきた園】撮影：2023/04/25 8:43 ふくみどりの初摘みから一週間･･･ […]
初釜炒り
蒸し製に引き続き、釜炒り製も始まりました･･･ とっておきの「ふくみどり」茶園の手摘み･･ 【ふくみどり野木園】 こちらは雑木林の脇にある天然カブセの「ふくみどり」茶園で、午前１０時頃までは日 […]
野木園の手摘み スタート
「ふくみどり」が素晴らしい勢いで生長しています 昨年より一週間も早く手摘みが始まりました 【ふくみどり野木園】撮影：2023/04/18 7:13 先月は夏日もあり 萌芽が早く、特に「ふくみど […]
「金萱」緑茶 ～ 台湾春茶Part ３
台湾到着５日目、連続三日目の製茶は品種「金萱（きんせん）」の緑茶･･･ 名高い品種ながら、製造に立ち会うのは初めてです 【金萱】 「硬枝紅心」を親に持ち「むさしかおり」の遠縁に当たるこの品種、 […]
青心ターパン緑茶 ～ 台湾春茶Part 2
台湾到着３日目、好天に恵まれ春茶の製造が始まりました なんとこの日が春茶製造の初日！ 【青心ターパン】 東方美人であまりにも有名なこの品種･･･ 醗酵を伴わない緑茶にも向いているそうです &n […]