表参道は様々な形態のカフェが集う「聖地」･･･ 昨夏オープンした日本茶専門喫茶処「伍itsu」。ご主人の玉井大介さんは昨新茶期 備前屋の手摘みに参加されました。   【伍itsu 店内】 間接照明の柔らかな光に […]

今年の再製作業も最終盤。蒸し製「むさしかおり」の火入れを行いました。 卸売りでの引合いが多いこの品種、今回の仕上げは小売り用です。   【むさしかおり茶園】 入間市上谷ヶ貫にある市川喜代治氏の茶園･･･ 青鶴茶 […]

狭山品種の萎凋香が勢ぞろいの一年となりました。 晩秋･･･ 狭山茶の熟成が極まり萎凋香の発揚がピ－クを迎えています。今年度は取引先 生産家の熱意により、様々な品種の萎凋香が楽しめるようになりました。   【もみ […]

先月開催された第４６回『関東ブロック茶の共進会』にて、銅賞入賞茶２点を含む８点もの品目を落札できました。 最も高価な定番商品『若光（じゃっこう）』は品評会出品茶を中心に据えた狭山茶です。   【若光 外観】 若 […]

秋本番、萎凋香煎茶の火入れに取りかかりました。 『霞野』用に「やぶきた」を火入れ中･･･ 外気温が２０℃を下回り、萎凋香が本領を発揮する時季を迎えています。    【伊達式透気棚乾燥機】 茶葉の投入は箕を使用し […]

「彩の国さいたま第64回お茶まつり品評会」の審査会が開催されました。 埼玉県茶業協会主催の品評会で品目は普通煎茶と手もみ茶の2部門からなります。   【外観審査】 出品点数は普通煎茶61点、手もみ茶19点でした […]

「良く蒸した･･･」がキーワードの埼玉県茶業青年団による品評会の審査会が開催されました。 狭山茶商工業組合の役員として審査員を仰せつかっております。   【外観審査】 正式名称は “Fresh Green Te […]

『国産ハーブ狭山茶ティーバッグ』の試飲･アンケート調査を行いました。 ハーブ 狭山茶に興味をもっていただいた女子栄養大学 金子嘉徳 教授のお勧めにより実現しました。   会場は女子栄養大学体育館。対象は金子教授 […]

夏向けの狭山茶･･･『生の味 荒茶』 高温多湿の夏季、気温が上がると人は香気を感じづらくなり、同時に「火香」が煩わしく感じられる時期を迎えます。   【外観】 商品名は『荒茶』ながら、原材料の荒茶そのものではあ […]

幻の香気･･･ 宇治茶「ごこう」は本当に「貴婦人のかおり」でした !! 昨秋「シングル オリジンティー フェスティバル」で会った青鶴茶舗 フローラン･ヴェーグさんが京都 吉田山大茶会にて私達の真正面に出展されており、宇治 […]