釜炒り製緑茶

微醗酵茶とは異なる釜炒り製緑茶・・・   醗酵を伴わない釜炒り茶ならではの良さがあります。   【林和春氏と緑茶】撮影:2018年4月11日 釜炒り製緑茶との出会いは3年前。半醗酵茶の研修に訪れた台湾 […]

紫にほふ 煎茶「ゆめわかば」

今年度春芽の製造が終了し、一段落の時季・・・    シングルオリジンティーの最高峰「紫にほふ」に取りかかります   【ゆめわかば手摘み】撮影:令和3年4月30日 9:16am. 紫にほふにチョイスした […]

初摘み「やぶきた」

煎茶用の手摘みが始まりました。   取引先の製茶工場の稼働を待って「やぶきた」の初摘みです。   【やぶきた園】 新しい登録品種が脚光を浴びる茶業界ですが、煎茶には必要不可欠な王道を行く品種です。 & […]

銅賞受賞 紫にほふ 釜炒り製緑茶「ふくみどり」

今回のコンテストでは「玉緑茶」部門でも受賞しました。   毎年訪れている長生製茶廠での台湾製緑茶にヒントを得た 釜炒り製緑茶を出品したものです。   【外観】 屋内萎凋+釜炒り殺青工程で製茶した釜炒り […]

萎凋香品種のオールスターゲーム「春のお茶」

立春をすぎ、今期最後の季節商品を仕上げました。 夏の「荒茶」から始まった季節商品のアンカーです。   【春のお茶 外観】 原材料の中心は萎凋香の「やぶきた」で3品を使用。さらに「ふくみどり」2品、そして「ゆめわ […]

『霞野』用萎凋香「やぶきた」の火入れ

年内、最後の火入れ作業は萎凋香のやぶきた種・・・ 『霞野』にとって、今年は画期的な一年・・・   シンガーソングライター宮本浩次さんのツアーグッズに取り上げられ、萎凋香煎茶『霞野』にスポットが当てられました。 […]

シングルオリジン むさしかおり

日本茶の世界では、シングルオリジンティー がすっかり定着してきました。   さやまみどり、ふくみどり、ゆめわかば、 むさしかおり・・・ 萎凋香に特化したシングルオリジンティー達・・・   【むさしかお […]

萎凋香煎茶「正月新茶」

今年最後の季節商品「正月新茶」を発売しました。   新年を新茶のように華やかな香りで寿いでいただきたい・・・ そんな思いを込めた季節商品が登場しました。   【正月新茶】 原材料には正統蒸しの荒茶を使 […]

今期最終合組「富貴昔」

定番商品最高峰の煎茶「富貴昔」を合組・・・      昨今、高価格帯 煎茶の動きが目に見えて活発です。   【富貴昔】 ギフトシーズンと狭山茶の熟成が重なるこの時季は萎凋香にとって最高のシー […]

霞野 あららぎ袋

気温の低下と共に萎凋香が実力を発揮をする季節・・・ 霞野の合組が急がれています。   【霞野外観】 萎凋香の煎茶であること・・・ 入間市根通り地区の栽培であること・・・ ハサミ摘みであること・・・ 合組み品であ […]