極品 白牡丹
とんでもない茶をいただきました！ 白茶のビンテージです。 【極品牡丹】 先日行われた吉田山大茶会にお越しいただいた茶文化研究家 湯浅薫氏からの贈り物･･･10年前に製茶された貴重な白茶「白牡丹」です。 &n […]
都内観光
いけそうで行っていなかった場所ばかり･･･ 初めてのスポットも久し振りのところも･･･ 【都庁展望部屋より】 初めての都庁。あいにくの曇空ですが地上２０２mからの眺め･･･ 明治神宮の森は緑があざやかです […]
京都吉田山大茶会
記念すべき第１０回目の開催･･･ 京都市吉田神社で行われる茶の一大イベントです。 【吉田神社】 例年になく進行の遅い新茶期の最終盤を乗り切り、何とか参加にこぎつけました。 昨年に引き続き 第二回目の出店です […]
妖艶なフレッシュマン
初めての県外品種･･･ いよいよ収穫のときを迎えました。 宮崎県で選抜された「みなみさやか」 新植から満３年を迎え、期待の新人がデビューです。 【みなみさやか 苗木】 撮影：2016年3月31日 埼玉県茶業 […]
今期の『白萩』
『白萩』が新茶になりました。 私にとって新茶の作柄をチェックする大切な煎茶なのです。 【新茶 白萩】 弊店煎茶ラインアップではトップを萎凋香が占めボトムを火入れ香で締めます。『白萩』は火入れ香煎茶ではありま […]
翡翠色の･･･ HARU
手摘みも終盤戦を迎えました。 「ゆめわかば」「やぶきた」の摘採が終了し、ただいま白茶『白瑠 (HARU)』に取りかかっています。 【手摘み】 自然仕立て＝野木園「ふくみどり」を一芯二葉で手摘み。   […]
初釜炒り･･･ 二匹目のドジョウ ?
手摘み『ゆめわかば』で初釜炒りを行いました。 蒸し製で好結果が出たので、こちらでも工程に変化を加えます･･･ 二匹目のドジョウがいるか？ 【萎凋】 初夏の日差しの中、日光萎凋に取りかかります。 […]
「ゆめわかば」手摘み
リベンジが果たせたかな･･･ ？ 新植後４回目の収穫･･･ 今年こそは！ と力んでいます。 【ゆめわかば園】 女性の背丈ほどにも成長した「ゆめわかば」･･･ 初摘みから雨をはさんで３日後 手摘みの順番が巡っ […]
平成最後の･･･
狭山に新茶の季節がやってきました。 平成３１年４月２９日 野木園（自然仕立て茶園）の手摘み開始です。 【やぶきた新芽】 やわらか過ぎるほどの新芽･･･ お湿りと二日間の夏日により なんとか一芯三葉に生長しま […]
新芽の見比べ
昨年の初摘みは４月２１日でした･･･ ！ 今年は４月３０日か５月１日になりそうです。 【やぶきた】 前回の撮影から４日を経て明らかに芽が育ってきました。 【ふくみどり】 濃緑色の新芽･･･ 雑 […]