久し振りに「岩茶」を味わう機会に恵まれました。 台湾烏龍茶の最高峰「東方美人」から踏み込んだ半醗酵茶の世界ゆえ、中国大陸の「青茶」は未だ 未知の世界です。   【武夷岩茶 老水仙】 六月「吉田山大茶会」で知り合 […]

活況だった『ジャパン･ティー･フェスティバル 』は来場者･出展者･主催者すべてがエネルギーに満ちあふれた 茶のイベントでした。 出展に際し、学んだ事・考えさせられた事がありました･･･。   【Single O […]

『ジャパンティーフェスティバル』が開催、二日間1,700名もの来場者で賑わいました。   前回までは紅茶の祭典でしたが、全ての茶種を対象にリニューアル。装い新たなイベントになりました。   【備前屋ブ […]

Single Origin 琥白「ふくみどり」を用意しました。 微醗酵茶『琥白』は５品種、仕上品５～10種類の合組にて製造しています。今イベントでは「むさしかおり」同様、単品物を出展します。   【再製工程】 […]

ひょっとして今イベントにて、弊社の目玉になるかもしれません。 今年度製茶された中で、最も萎凋香が判りやすい微醗酵茶です。   【火入工程】 原材料は4月に手摘みされた「ふくみどり」。台湾製焙茶機に 小川町産手す […]

来週末に開催の『ジャパン ティーフェスティバル』への出展茶の再製を始めました。 先ずは、昨年も『琥白』のシングルオリジンティーとしてラインアップした「むさしかおり」から。   【仕上げ】 栽培地は市川喜代治氏の […]

「彩の国さいたま第64回お茶まつり品評会」の審査会が開催されました。 埼玉県茶業協会主催の品評会で品目は普通煎茶と手もみ茶の2部門からなります。   【外観審査】 出品点数は普通煎茶61点、手もみ茶19点でした […]

「やぶきた」が誕生し、茶園の品種化が始まってから約100年。狭山にもまだ在来種が残されています。 卸先から要請があり、在来種の再製を行いました。 【在来種 荒茶】 「在来」には品種物の実生と「ビンカ種」と呼ばれる本在来種 […]

「良く蒸した･･･」がキーワードの埼玉県茶業青年団による品評会の審査会が開催されました。 狭山茶商工業組合の役員として審査員を仰せつかっております。   【外観審査】 正式名称は “Fresh Green Te […]

『ジャパン･ティー･フェスティバル2018』 使用水 第２回目の審査を行いました。 前回審査した６種類の内、好評を得た３点を選出。蓋碗・急須を用い「決勝リーグ」の開幕です。   【選出３銘柄】 左より 名　　称 […]