今年度産紅茶の荒茶が入荷･･･

いつも通り、製茶は埼玉県で唯一の有機JAS規格の認定茶業者 増岡伸一氏によるもの･･･

【外観】

品種は「さやまかおり」･･･ カテキンを多く含み、煎茶ではその苦渋味が厭われ 不人気な品種。一方、カテキンが反応する醗酵工程を伴う紅茶ではその評価が一変します。

【外観】

水色は美しい紅色、緑茶品種固有の青臭味もなく上々の出来具合です。空梅雨に続く真夏日の歴史的な猛暑が奏功したのでしょうか？

狭山茶専門店 備前屋　清水敬一郎