今夏特有、高温･少雨の影響でしょうか？

 

ふくみどりハサミ台茶園にウンカ芽が発生しました

 

【ウンカ芽ふくみどり】

橙色のかった成長芯、黒く波打つように反り返った茶葉･･･ 茶園には甘い香りが漂います。成長の止まった小振りの茶葉は機械での摘採が難しい･･･ 早朝、日の出前後に手摘みを実施･･･ なんといっても ３５℃を超える酷暑の毎日ですから！

 

 

【ウンカ芽 白茶】

収穫できた生茶葉は ほんの２.４kg ゆえ 白茶に加工･･･ ５８０g ほどの白茶に仕上がりました。

 

 

【白茶 茶葉】

色づき 直角に曲がった成長芯、一葉目は赤黒く染まり、二葉目には緑色に赤い斑が印されています

 

 

【白茶 茶葉 Part ２】

こちらは、さらにウンカによる加害の度合いが強い茶葉

 

 

【水色】

ウンカ芽は葉が硬化しており、淡くうすい水色。 一方で甘みは凄い！ もともと一切の揉み工程を排した白茶は渋みと無縁の茶種。でも、他とは比較にならないほどに甘い味と香りの、特別な白茶となりました。特異なルックスの外観を含め、備前屋の商品として成立するのかどうか？　しばらくは熟成を待ちながら、様子を見守りたいと考えています。

 

 

狭山茶専門店 備前屋　清水敬一郎