パリで開催された 日本茶コンクール審査結果の発表･･･ 

 

「紫にほふ 釜炒り製緑茶」が玉緑茶部門金賞を受賞しました

 

【審査結果】

通常ならば３次審査後に受賞茶が決定するのですが、COVID-19 の影響下 よくぞここまで運営されたものと感謝です。

 

 

 

【紫にほふ釜炒り製緑茶】

昨年は銅賞受賞だったので、前回を上回る評価をいただくことが出来ました。

 

 

【外観】

品種は「ふくみどり」備前屋の自園を手摘みしたもの･･･ 醗酵を伴わない緑茶は微醗酵茶に比べて茶葉の緑色があざやか！ 醗酵工程がない分、萎凋の成否が内質を左右します。台湾で味わった釜炒り製緑茶の香りに憧れ 取組みを初めて４年目、頂上が少々見えた気がします

 

 

萎凋香専門店 備前屋　清水敬一郎