茶 ライフスタイルメディア “CHAGOKORO”
伊藤園のWEB配信メディア “CHAGOKORO” に掲載されました
今月初め 火入れ工程を中心に取材を受けていました
【取材風景】
新茶の季節ならば、手摘み・萎凋工程・微醗酵茶づくりを案内できるのですが、今回は伊達式透気乾燥機による煎茶と台湾製焙茶機による微醗酵茶の火入れを取材いただきました。
掲載は前・後２部構成･･･ 前編のテーマは「萎凋」で取り扱うのは煎茶、後編は「醗酵」がテーマで微醗酵茶が主体･･･ 前後編ともに火入れ作業と火入れの効果がクローズアップされています。
なにより、プロフェッショナルなカメラマンの写真が素晴らしい！ 作業場での風景も機械も試飲中の光景も、自分で撮るのとは全く違う視点からの撮影ゆえ、新鮮な印象の画像ばかり･･･ 軽快なストーリーの流れと相まって分かりやすいコラムに仕上がっており、このうえない悦びです。
萎凋香専門店 備前屋 清水敬一郎