雨続きながら 備前屋管理の野木園は夏過ごし良好です。

 

 

お盆休みをはさみ、一週間ほど不純な天候が続いておりました。

 

【白髭 野木園】

雨続きで猛暑が抑えられ 茶園は実に良い状況･･･ ウンカの食害もほとんどありません。

 

 

【やぶきた】

６月上旬に整枝してから２カ月半、腰より上の高さにまで成長しました。

 

 

【ふくみどり】

こちらは雑木林から離れた場所にあって 日照が抜群ゆえ、さらに威勢の良い「ふくみどり」･･･ 「野木」の名に恥じないルックスです。

 

 

【おくむさし】

新植より満３年が過ぎ、幼木から成木へと移り変わる途上の茶園には なぜか赤芽が目につきます。全ての茶樹ではなく、株によってまちまちの様子･･･ それにしてもこれほど鮮やかな赤芽品種は初めです。

 

 

【おくむさし赤芽】

生長芯にも紅色がにじんでおり、一葉目 二葉目 三葉目と葉の成長に従って緑色が濃くなっていきます。春芽では全く見られず、夏芽の初期に発生する現象なのでしょう。今季 在来種を製茶したとき、白葉種（黄色い葉）に比べ赤芽は萎凋香の進行が格段に優れていました。ポリフェノールが多いと萎凋に有利なのでしょうか？ 白茶なら赤芽だけの拾い摘みで製茶できるかも？･･･ とは言え、年一度のみ摘採の手摘み専用茶園では叶わぬ夢ではありますが･･･

 

 

萎凋香専門店 備前屋　清水敬一郎