今季新茶第一号の製茶に取りかかります･･･ 

 

初摘み「ふくみどり」は釜炒り製微醗酵茶に製茶･･･ 工程ごとに移ろい行く色の変化をご覧ください。

 

【天日萎凋】

午前１０時の天候は快晴、気温２４℃、少々風があるものの絶好の萎凋香日和。オーダーメードの新しいゴザに若緑色の手摘み茶葉を広げ、早速天日萎凋を開始します。

 

 

【屋内萎凋】

茶葉を茄歴に移し、屋内での萎凋処理･･･ 若緑から深緑に色を変えます。

 

 

【醗酵終了】

摘採時より３０%ほどの水分を喪失し、青黒いまでに濃度を増します。

 

 

【微醗酵茶ふくみどり荒茶】

微醗酵茶の特徴である黒い茶葉にうっすらと鮮やかな緑色が･･･ 茶園脇の雑木林による遮光効果によるものです。また白毛が多い「ふくみどり」ならではの特長で 白いチップが目立ち、カラフルな外観に仕上がりました。

 

 

狭山茶専門店 備前屋　清水敬一郎