恒例の年末感謝祭を開催･･･ 例年とは一線を画す盛り上りをみせました。

その一つが備長炭火入れ工程の公開です。

 

【工場見学】

例年１１月に発売の「炭火入れ狭山茶」の火入れ工程の実演を実施しました。備長炭火入れを体験するのは初めての方が多かったと思われます･･･ 皆さん興味津々の様子でした。

 

 

【炭火入れ工程の公開】

備長炭の香りと揮発したの茶の香気･･･ 炭火入れが珍しい工程な事もさることながら、この装置は熱発生源と茶の処理状況をを同時に確認できる「火入れLive」に最適な火入れ機でもあります。手袋越しではありますが、炭の火力で強烈に熱せられた茶温も確認いただきました。

 

 

【茶香服】

前回は品種別でしたが、今回は香気による嗜好の差をテーマに選びました。炭火工程体験の効果か、全問正解の方が多くいらっしゃいました。炭火の個性は殊のほか判りやすいようです。

 

 

【マサラチャイ】

紅茶「茜」ファニングとホールスパイスを使用した「茜チャイ」を召し上がった方に伺うと「やさしい･･･」という表現が多く寄せられました。長所･短所どちらとも取れる感想です。引き続き手を染めてまいりましょう。

 

 

狭山茶専門店 備前屋　清水敬一郎