気温の低下と共に萎凋香が実力を発揮をする季節･･･

霞野の合組が急がれています。

 

【霞野外観】

萎凋香の煎茶であること･･･ 入間市根通り地区の栽培であること･･･ ハサミ摘みであること･･･ 合組み品であること･･･

 

 

【霞野水色】

萎凋香を生かすには「正統蒸し」が必要条件であり、「味」という狭山茶の絶対的な個性を活かすには充分に蒸し度を上げなければならない･･･

 

 

【霞野あららぎ】

このうえなく厳しい蒸しの条件で製茶されることにより、上質な萎凋香煎茶が誕生します。今回は「やぶきた」＋「ゆめわかば」の合組み･･･ 初めての組合せです。

 

 

狭山茶専門店 備前屋　清水敬一郎