琥白の製茶が全て終了しました。

 

手摘み・乗用摘採ともに前年度を上回り、微醗酵茶の生産量は対前年比６割増でした。

 

【日光萎凋】

特記事項は３年の間をおいて夏芽による製茶が復活したこと。そしてこの日、入間市新久産「ふくみどり」で釜仕舞いとなりました。

 

 

【屋内萎凋】

薄曇り ～ 薄日を行ったり来たりの天候で天日に２時間ほど晒してから屋内萎凋へ･･･ 生茶葉が傷まず、まずまずの状態で萎凋 ～ 揺青 ～ 殺青 へと進みます。

 

 

【外観】

私の知る限りにおいて、この茶園は茶産地狭山でもトップクラスの「ふくみどり」向き区域にあります。夏芽にもかかわらず色変わりした下葉が極めて少ない上 シルバーチップが潤沢･･･ とても豊かな表情をしています。

 

 

【水色】

手摘み「ふくみどり」から始まり夏芽「ふくみどり」にて終了･･･ 延べ１６日間の釜炒り作業でした。籠・ゴザは天日干しの上、片付け完了。残るは茄歴の収納、製茶機械の手入れ、そして作業場の清掃･･･ 来年まで休息に入ります。

 

 

狭山茶専門店 備前屋　清水敬一郎