例年なら夏以降の予定なのですが･･･

 

Sold Out のため、釜炒り製微醗酵茶手摘み「ふくみどり」の仕上げを行いました。

 

【ふくみどり手摘み】　撮影：令和２年５月１日

「紫にほふ」は手摘み萎凋香の最高品質を品種・製茶方法毎に用意したシングルオリジンティー･･･ 釜炒り製は５月１日 備前屋ふくみどり茶園から摘みとられました。

 

 

【火入れ】

商品としての仕上げと火入れが完了･･･ 余分なものが一切なく まるでモノクロームの世界･･･ 白毛の多い品種ゆえ、潤沢なシルバーチップが目に留まります。

 

 

【外観】

当初は萎凋不足かな･･･？ と心配していたものの ほぼ一ヶ月を経過し、製茶時には気づかなかった香気が感じられるようになりました。例えれば無色透明な液体に青い葡萄のエキスを一滴 落としたような･･･ ほのかで端正な醗酵茶です。

 

 

狭山茶専門店 備前屋　清水敬一郎