ジャパンティーフェステイバル出展でのダークホース？

「日本茶AWARD2019」 釜炒り茶部門で審査員奨励賞の受賞茶です。

 

【外観】

萎凋だけで醗酵工程を伴わない、緑茶･･･ 「ふくみどり」使用のため、微醗酵茶よりも明るい外観。

 

 

【茶殻】

萎凋は屋内にて長時間を費やし、ゆっくり ゆっくりと水分の蒸散を進めます。水分減少率は５０％に迫ります。

 

 

【水色】

微醗酵茶より淡く、透明度の高い抽出液。香気は控えめで、細く長く響くイメージ･･･ 渋味が全くないので萎凋香の余韻がいつまでも続きます。茶袋がやっと間に合いました。

 

狭山茶専門店 備前屋　清水敬一郎