季節商品の第２弾･･･

萎凋香煎茶『秋新茶』の発売を開始しました。

【外観】

お手頃価格で萎凋香を楽しんでいただこう･･･ という季節商品で、「やぶきた」「ふくみどり」の萎凋処理をした荒茶３点を個別に再製・合組みした製品です。

【水色】

９月初めにVer.１を販売。今回は合組を変えVer.２を製作しました。材料は２品種・３製品なので組合せはかぎられます。考慮するのは品種・生産地区・蒸し度･･･ 前回は「ふくみどり」を主体に、今回は「やぶきた」を中心に合組みを行いました。飲み比べてると、同じ素材でも組合せ比率を少々いじるだけでこれほどの差が生まれるとは･･･ 香味のバランスとはなんて繊細なのでしょうか！

狭山茶専門店 備前屋　清水敬一郎