五月に発売した手摘み微醗酵茶･･･

原葉は狭山市産ふくみどり･･･ もちろん野木園手摘み･･･ 五月以来の火入れです。

【火入れ工程】

はさみ摘みとの一番の違いは茶葉のサイズ。自然仕立て茶園ゆえ 大きく厚く 葉切れのない事も相まって、この上なく存在感がある生茶葉。長く伸びた飴色の軸と白い芯芽が目立のは「ふくみどり」の品種特性によるもの。明日は備前屋自園の「ゆめわかば」に火入れを施し、合組を行います。

狭山茶専門店 備前屋　清水敬一郎