『ジャパン･ティー･フェスティバル2018』 事務局より「天然水」のサンプルが届きました。

この中から当日使用する水とテイスティングラリー出品茶を選ぶのが趣旨です。

 

【名水６種類】

左より

名　　称　　　  　　　　 取　　水　　地　　　　Ph　　硬度（mg/ℓ）

白神山地の水　  　　　　 青森県西津軽郡　　　　6.6　　　0.2

樵のわけ前　　　　　　　鹿児島県垂水市　   　　8.8           2

魚  沼  の  水　　　　　     新潟県南魚沼郡              6.5         16

夢水氣（ゆめみずき） 　  北海道亀田郡                 8.2         26.4 　

Mt. Fuji　　　　　　　　   静岡県沼津市                 8.1          36

雪　花　水                    　  群馬県利根郡                 7.0         80.2

 

【拝見】

公平を期して、6種類同時に審査できるよう拝見茶碗による判定を行いました。

 

【水色】

資料茶は『紫にほふ釜炒り製ふくみどり』、思った以上に差が出ました。右から左にかけ硬度が高くなっています。水色に影響を及ぼすのは硬度だけではない、というのが理解できます。

 

　

【『白瑠』審査風景】

弊社社員と紅茶好き友人との三人で審査したところ、茶に合わない水に関しては一致したものの、ベストマッチについては見事なまでにバラバラ。「好み」というものが、いかに主観的なものか思い知らされました。これを日本全国40もの出展者が行っているのか･･･ どんな結果が出るのか興味津々です。

 

狭山茶専門店 備前屋　清水敬一郎