日本茶業界に吹き込む涼風 ～ 活躍著しい日本茶インストラクターの皆さんにお越しいただきました。

日本茶インストラクター協会埼玉支部の研修会が備前屋にて開催されました。

【研修会】総勢16名 県外からの参加者もあり、事務所は満杯状態。

【ふくみどり三態】

せっかくの機会なので、狭山の品種と萎凋香を主役に据えました。蒸し製の煎茶を三品種「やぶきた」「ふくみどり」「ゆめわかば」、釜炒り製を「ふくみどり」「ゆめわかば」二種類、そして白茶「ふくみどり」を用意･･･ 全て備前屋自園の手摘みです。品種それぞれの個性と製法による違いを比較してもらいました。

最後は備前屋自園に案内。平地林脇にある茶畑は狭山はもちろん、全国でも珍しいかもしれません。惜しむらくは手摘み後の刈り落しから間がなく、野木園本来の姿が想像しづらかったでしょうか？ それでも品種による茶葉の色や形状の違いを理解いただけたと思います。

狭山茶専門店 備前屋　清水敬一郎