新植!「おくむさし」

三年越しの夢が 第一歩を踏み出しました。 苗木を依頼してから足掛け四年、茶農林26号「おくむさし」を新植しました。   【おくむさし苗木】 この品種を選別・登録した狭山ではほぼ絶滅危惧種。導入を思い立ち苗木を依 […]

耐寒色

三月中旬 茶葉は厳しかった冬を物語っています。 霜の朝もなく、すっかり春めいてきましたが、茶園では今年も茶葉の耐寒色が目立ちます。    【耐寒色1】 茶産地狭山では冬の間、本来 濃緑色の茶葉が赤紫に変色します […]

苗木「おくむさし」の生長

茶農林26号「おくむさし」の苗木が順調に生育していました。 埼玉県で選別・登録された第2号・・・「さやまみどり」と「やまとみどり」の農林登録品種同士の掛け合わせから誕生した初の品種です。   【苗床の状態】左: […]

霜の華

寒波に覆われた日本列島、狭山の茶園には霜の華が満開です。 年明けは寒さ ひとしおの毎日。しかも今冬最強の寒気が襲来中。   【氷点下6度!】午前7時、軒下にある温度計表示はー6℃。今冬の最低気温を更新しました。 […]

蒸し製「 むさしかおり」

茶農林四十六号「むさしかおり」、新たな萎凋香がラインアップに加わりました。 埼玉県茶業試験場での求評会で最初に試飲したのは十年以上前のこと。そのときはあまり印象に残る品種ではありませんでした。 【萎凋工程】 花粉親は狭山 […]

釜炒り製『むさしかおり』微醗酵茶

こちらも期待通り・・・ いや それ以上かもしれません。蒸し製の煎茶と同じ原葉で製茶した釜炒り製微醗酵茶です。   一番茶製造後の作業もほぼ終了。あわただしかった日々も一段落しました。 新茶の業務をぬって製茶した […]

期待のNewcomer『むさしかおり』

一番茶の製造はほぼ終了。後は 碾茶用の摘採を残すのみとなりました。今年度最大の収穫は ひょっとして この品種かもしれません。 それは入間市 市川喜代治製『むさしかおり』。5月21日入間市上谷ヶ貫産、蒸し製の荒茶です。 & […]

釜炒り製「さやまみどり」

初摘みから3週間、狭山新茶も最終盤。 7年目を迎えた釜炒り製微醗酵茶づくりも終了間際です。   いつもながら新茶のトリを飾るのは「さやまみどり」。狭山で選抜され、昭和28年に登録された「茶農林5号」。「やぶきた […]

萎凋香 絶好調

5月3日より始まった自然仕立て「野木園」の手摘みが佳境を迎えています。 天候に恵まれ、ただ今萎凋香絶好調。   雨天の水曜日を除き、今日で9日目の手摘み。 低温で始まった 今期の新茶ですが、日ごとに気温が上昇。 […]

釜炒り製微醗酵茶の製造

五月の風と共に気温が上昇、手摘みが順調に進んでいます。萎凋作業も絶好調。 「ふくみどり」の手摘みを待って、釜炒り製微醗酵茶に取りかかりました。   備前屋には年間13品種もの狭山茶が納品されます。 その中でも狭 […]