クラウドファンディング返礼品

今夏、目標を達成した日本茶ドキュメンタリー映画の返礼品です。     タイトルは「ごちそう茶事。- A film about Japanese tea -」‬・・・ 今新茶期 撮影された「ゆめわかば」 […]

琥白 Single Origin Tea ゆめわかば

今月ジャパンティーフェスティバル 2019 が開催予定・・・ 出展するスペシャルメニューの再製に取り組んでいます。トップバッターは『琥白 Single Origin Tea ゆめわかば』・・・   【外観】 微 […]

紅茶の火入れ

紅茶『茜』の火入れを実施・・・ 初めて今年度産荒茶を使用します。   【火入れ工程】 火入れ機は通称「引き出し式」と呼ばれる透気乾燥機・・・ 微醗酵茶の荒茶乾燥にも使用している小型機です。約80℃の熱風を使用す […]

クラウドファンディング返礼品

微醗酵茶手摘み「ゆめわかば」・・・  クラウドファンディングの返礼品として使用されます。   【微醗酵茶ゆめわかば荒茶】 今夏、ものの見事に目標額を達成した『日本茶ドキュメンタリー映画 』のクラウドファンディン […]

紅茶の荒茶

今年度産 紅茶の荒茶が入荷しました。 製茶は入間市上谷ヶ貫の増岡伸一氏の製茶によるものです。   【荒茶外観】 夏芽を使用しての製茶ゆえ、梅雨空を見上げながらの生産だったはず・・・ 低温による醗酵への影響が気が […]

ルーマニアからのお客様

外出から帰社したら、お越しになっていました。 ルーマニアから日本の茶を学びに来日され今日で四日目との事。フローランから紹介されたそうです。   【Mr. Marcia Muresan】 「ミルチャ= ムレサン」 […]

『琥白Platinum』 火入れ

五月に発売した手摘み微醗酵茶・・・ 原葉は狭山市産ふくみどり・・・ もちろん野木園手摘み・・・ 五月以来の火入れです。   【火入れ工程】 はさみ摘みとの一番の違いは茶葉のサイズ。自然仕立て茶園ゆえ 大きく厚く […]

黒茶の世界

あまり縁のなかった黒茶・・・ 吉田山大茶会で小西さんからいただきました。   【陳年プアール茶】 Facebook にアップされていた美しい水色の黒茶。あまりに素敵だったのでコメントしたところ、投稿者の小西さん […]

翡翠色の・・・ HARU

手摘みも終盤戦を迎えました。 「ゆめわかば」「やぶきた」の摘採が終了し、ただいま白茶『白瑠 (HARU)』に取りかかっています。   【手摘み】 自然仕立て=野木園「ふくみどり」を一芯二葉で手摘み。 &nbsp […]

初釜炒り・・・ 二匹目のドジョウ ?

手摘み『ゆめわかば』で初釜炒りを行いました。 蒸し製で好結果が出たので、こちらでも工程に変化を加えます・・・ 二匹目のドジョウがいるか?   【萎凋】 初夏の日差しの中、日光萎凋に取りかかります。   […]