手摘み煎茶「ゆめわかば」
今年は当たり年なのでしょうか？ 五月に引き続き、紫にほふ煎茶「ゆめわかば」の火入れを行いました。 【外観】 今季は新植以来７回目の「ゆめわかば」手摘みでした。蒸し製と釜炒り製を製茶していますが […]
釜炒り製緑茶
微醗酵茶とは異なる釜炒り製緑茶･･･ 醗酵を伴わない釜炒り茶ならではの良さがあります。 【林和春氏と緑茶】撮影：2018年4月11日 釜炒り製緑茶との出会いは３年前。半醗酵茶の研修に訪れた台湾 […]
今季最高の釜炒り製「ゆめわかば」
最高峰の品種別シングルオリジンティーシリーズ『紫にほふ』 釜炒り製「ゆめわかば」登場です。 【仕上げ工程】 原材料は備前屋自園を４月３０日に手摘した荒茶･･･ 摘採開始から７回目の新茶、この品 […]
男子茶会
ワインと紅茶通のシャンソン ベーシスト、中国茶通の権禰宜、お茶好きのファーマー兼デザイナー･･･ 梅雨最中の午後、好きなお茶を持ち寄っての気軽なお茶会･･･ まだ夏芽の最中なのですが、こうも雨 […]
YOT-TOKO(よっとこ）
所沢市観光情報・物産館YOT-TOKO(よっとこ）がオープンしました。 館内の狭山茶コーナーでは備前屋商品の取扱いもあります。 【角川武蔵野ミュージアム】 KADOKAWAが運営する「ところざ […]
夏芽ふくみどり
夏芽の最盛期を迎えています。 入間市新久の間野善雄氏より「ふくみどり」を製茶するとの連絡があり、微醗酵茶の製造を再開です。 【生葉置き場】 この製茶工場には「地下送風」設備があり、奥にあるファ […]
紫にほふ釜炒り製「ふくみどり」
蒸し製に引き続き、釜炒り製微醗酵茶「紫にほふ」の仕上げに取りかかります。 まずは、フランスのコンクールで金賞を受賞した「ふくみどり」･･･ 【仕上げ工程】 原材料は４月２１日製 備前屋野木園手 […]
Japanese Tea Selection Paris ’20 表彰状
フランスで開催されたコンクールの表彰状が届きました。 2017年から開催されている日本茶コンクールですが、縁あって第一回目から参加しています。 【表彰状】 今回エントリーした四種類すべてが入賞 […]
紫にほふ 煎茶「ゆめわかば」
今年度春芽の製造が終了し、一段落の時季･･･ シングルオリジンティーの最高峰「紫にほふ」に取りかかります 【ゆめわかば手摘み】撮影：令和３年４月３０日 9:16am. 紫にほふにチョイスした […]
「ふくみどり」白茶
やっと今季の白茶づくりが叶いました。 例年なら、五月の初旬に行っているのですが･･･ 【白茶】 記録的な早始まりの今季、終盤の雨続きによる影響もあり、長い なが～い新茶シーズンが続いております […]